Vajíčka barvená v cibulové slupce
Vajíčka vařená v vývaru z cibulové slupky — tmavě hnědá, bez barviv. Slupku shromažďujte předem.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 186 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.43
- Bílkovina
- 13 g
Ingredience
- 1 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 2 ks
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 30 g
- 3 Salt 1 g
- 4 Sunflower oil 2 ml
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Slupku z cibule (potřebujete velkou hrst, shromažďovat z 4–5 cibulí na porci) opláchněte, zalijte 1 litrem vody, přiveďte k varu a vařte 20 minut; vývar by měl ztmavnout na tmavě hnědou.
Vajíčka vyndejte z lednice předem, aby se nepraskla; spusťte do vývaru, přidejte sůl.
Vařte 10 minut na slabém ohni, pak nechte v vývaru ještě 15 minut — barva se prohloubí.
Vychladněte ve studené vodě, osušte.
Otrhejte skořápku kapkou oleje na utěrce pro lesk; podávejte na talíři s bylinkami.
Tipy
- Proč takto
- Simmer the eggs on low heat after adding them to avoid cracking from sudden temperature shock. You’ll see steam rise gently instead of violently.
- Náhrady
- Use 30g dried red cabbage leaves instead of onion skins for a purple tint, or skip the oil and use 2g melted butter for shine.
- Časté chyby
- Over-simmering the skins makes the broth bitter; stop when it’s deep brown, not black, and smells sweetly caramelized.
- Skladování a ohřev
- Store peeled eggs in water for 2 days; reheat in a dry pan for 2 minutes. Shells keep 1 day. Eat fresh for best color.
- S čím podávat
- Pair with sliced cucumber and a sprinkle of black pepper for a light snack at a summer gathering.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.