Vajíčka vařená v cibulové slupce
Vajíčka vařená v vývaru z cibulové slupky – skořápka získá tmavě hnědý odstín bez umělých barviv. Vhodná jako předkrm nebo na velikonoční stůl.
- Doba vaření
- 1 h
- Porce
- 199 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.48
- Bílkovina
- 13 g
Ingredience
- 1 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 2 ks
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 3 Salt 1 g
- 4 Sunflower oil 2 ml
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Odsunout slupku z cibule (asi 60 g cibule, slupky potřebujete hrst), opláchnout, zalít 1 litrem vody a vařit 20 minut, dokud vývar nezhnědne.
Vejce vyndejte z lednice předem, aby se nepraskla; slupku z vývaru vyjměte nebo nechte, přidejte sůl.
Opatrně vejce spusťte do teplého vývaru a vařte 10 minut na mírném ohni, poté nechte v něm ještě 15 minut louhovat.
Vejce přeložte do studené vody na 5 minut, osušte.
Otrhejte skořápku kapkou oleje na utěrce pro lesk a podávejte. Čistou cibuli použijte v jiném pokrmu.
Tipy
- Proč takto
- Simmer the eggs on low heat after adding them to avoid cracking from sudden temperature shock. You’ll see steam rise gently instead of violently.
- Náhrady
- Use 30g dried red cabbage leaves instead of onion skins for a purple tint, or skip the oil and use 2g melted butter for shine.
- Časté chyby
- Over-simmering the skins makes the broth bitter; stop when it’s deep brown, not black, and smells sweetly caramelized.
- Skladování a ohřev
- Store peeled eggs in water for 2 days; reheat in a dry pan for 2 minutes. Shells keep 1 day. Eat fresh for best color.
- S čím podávat
- Pair with sliced cucumber and a sprinkle of black pepper for a light snack at a summer gathering.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.