Kesadilly se dýní a fazolí
Chrupavá tortilla plněná dýní, fazolí, sýrem a zeleným česnekem. Ideální teplé jídlo na podzimní večeři.
- Doba vaření
- 25 min
- Porce
- 635 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.58
- Bílkovina
- 29 g
Ingredience
- 1 Wheat tortillasbalení 240 g ≈ $2.50 70 g
- 2 Pumpkinbalení 1 kg ≈ $2.80 160 g
- 3 Canned red beansbalení 400 g ≈ $1.10 100 g
- 4 Hard cheesebalení 200 g ≈ $2.70 55 g
- 5 Green onionsbalení 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Cumin 1 g
- 7 Paprika 2 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Nakrájej dýni na malé kostičky a osmaž na polovině oleje 8–10 minut, dokud nebude měkká.
Přidej fazole, kumin, papriku a sůl, část fazolí rozmačkej vidličkou a prohřej 2 minuty.
Vylej plnění na polovinu tortilly, posyp třeným sýrem a nakrájeným zeleným česnekem.
Slož tortillu na polovinu a přitlač.
Zbytek oleje rozetřete na pánvi a smaž kesadilly po 2–3 minutách z každé strany, dokud se sýr neroztaví.
Nakrájej na trojúhelníky a podávej horké.
Tipy
- Proč takto
- Cut the pumpkin into 1–1.5 cm cubes so it cooks evenly and doesn't burn outside while staying soft inside. If you cut it larger, the middle will stay a bit raw. Add the cumin and paprika after the beans so the aroma doesn't fade while the pumpkin fries.
- Náhrady
- Use black beans or canned bean puree without additives instead of red beans. Instead of hard cheese, grated cheddar or gouda works. Swap the green onion for onion cut into thin strips, 20 g.
- Časté chyby
- The quesadilla may not fold neatly if the tortilla dries out. Test it by feel: if it cracks when bent, sprinkle it with water before filling. The cheese won't melt if you cook at too high a heat, so make sure the oil doesn't smoke.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 2 days in a closed container. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid, or in a pan for 3 minutes per side. Don't freeze it, the filling will turn mushy.
- S čím podávat
- Serve with guacamole and lemon juice. It suits autumn evenings with friends, when you want something filling but not heavy.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.