Kesadilla z dyni i fasoli
Chrupiąca tortilla nadziana dynią, fasolą, serem i szalotką – idealne ciepłe danie na jesienny wieczór.
- Czas gotowania
- 25 min
- Porcja
- 635 kcal
- Składniki
- ≈ $2.58
- Białko
- 29 g
Składniki
- 1 Wheat tortillasopakowanie 240 g ≈ $2.50 70 g
- 2 Pumpkinopakowanie 1 kg ≈ $2.80 160 g
- 3 Canned red beansopakowanie 400 g ≈ $1.10 100 g
- 4 Hard cheeseopakowanie 200 g ≈ $2.70 55 g
- 5 Green onionsopakowanie 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Cumin 1 g
- 7 Paprika 2 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Pokrój dynię w małe kostki i usmaż na połowie oleju 8–10 minut, aż będzie miękka.
Dodaj fasolę, cynamon, paprykę wędzoną i sól, rozgnieć widelcem część fasoli i podgrzej 2 minuty.
Wyłóż nadzienie na połowę tortilli, posyp startym serem i pokrojoną szalotką.
Złóż tortillę na pół i przyciśnij.
Rozgrzej pozostały olej na patelni i smaż kesadillę po 2–3 minuty z każdej strony, aż ser się stopi.
Pokrój na trójkąty i podawaj gorącą.
Porady
- Dlaczego tak
- Cut the pumpkin into 1–1.5 cm cubes so it cooks evenly and doesn't burn outside while staying soft inside. If you cut it larger, the middle will stay a bit raw. Add the cumin and paprika after the beans so the aroma doesn't fade while the pumpkin fries.
- Zamienniki
- Use black beans or canned bean puree without additives instead of red beans. Instead of hard cheese, grated cheddar or gouda works. Swap the green onion for onion cut into thin strips, 20 g.
- Częste błędy
- The quesadilla may not fold neatly if the tortilla dries out. Test it by feel: if it cracks when bent, sprinkle it with water before filling. The cheese won't melt if you cook at too high a heat, so make sure the oil doesn't smoke.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 2 days in a closed container. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid, or in a pan for 3 minutes per side. Don't freeze it, the filling will turn mushy.
- Z czym podać
- Serve with guacamole and lemon juice. It suits autumn evenings with friends, when you want something filling but not heavy.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.