Quesadilla de calabaza y frijoles
Tortilla crujiente rellena de calabaza, frijoles, queso y cebolla verde. Plato caliente ideal para una cena de otoño.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 428 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.85
- Proteína
- 23 g
Ingredientes
- 1 Wheat tortillaspaquete 240 g ≈ $2.50 1 g
- 2 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 160 g
- 3 Canned red beanspaquete 400 g ≈ $1.10 100 g
- 4 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.64 55 g
- 5 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Cumin 1 g
- 7 Paprika 2 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta la calabaza en cubitos pequeños y dórala en la mitad del aceite 8–10 minutos hasta que esté tierna.
Añade los frijoles, comino, pimentón y sal, machaca parte de los frijoles con un tenedor y calienta todo 2 minutos.
Coloca el relleno sobre la mitad de la tortilla, espolvorea queso rallado y cebolla verde.
Dobla la tortilla por la mitad y presiona bien.
Engrasa la sartén con el aceite restante y fríe la quesadilla 2–3 minutos por cada lado hasta que el queso se derrita.
Corta en triángulos y sirve caliente.
Consejos
- Por qué así
- Тыкву нарезай кубиками 1–1.5 см, чтобы она прожарилась равномерно и не подгорела снаружи, оставаясь мягкой внутри. Если нарежешь крупнее, середина останется сыроватой. Зиру и паприку добавляй после фасоли, чтобы аромат не улетучился при обжаривании тыквы.
- Sustituciones
- За красную фасоль возьми чёрную или пюре из банки без добавок. Вместо твёрдого сыра подойдёт тертый чеддер или гауда. Лук зелёный замени на репчатый, нарезанный тонкой соломкой — 20 г.
- Errores frecuentes
- Кесадилья может не сложиться ровно, если тортилья пересохнет. Проверяй её на ощупь: если трескается при сгибе, сбрызгивай водой перед начинкой. Сыр не растопится, если жарить на слишком высокой температуре — следи, чтобы масло не дымилось.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике 2 дня в закрытой таре. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты под крышкой или на сковороде 3 минуты с каждой стороны. Не замораживай — начинка размякнет.
- Con qué servir
- Подавай с гуакамоле и лимонным соком. Подходит к осенним вечерам с друзьями, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.