カボチャと豆のキサディーヤ

Name: カボチャと豆のキサディーヤ
Total time: 25 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Wheat tortillas — 70 g; Pumpkin — 160 g; Canned red beans — 100 g; Hard cheese — 55 g; Green onions — 15 g; Cumin — 1 g; Paprika — 2 g; Sunflower oil — 8 ml; Salt — 1 g

パリッとしたトウルトゥーヤにカボチャ、豆、チーズ、ネギを詰めた秋の定番ディナー。

所要時間: 25 分
1人分: 635 kcal
材料: ≈ $2.58
タンパク質: 29 g

肉なしボリューム満点

材料

1 Wheat tortillasパック 240 g ≈ $2.50 70 g
2 Pumpkinパック 1 kg ≈ $2.80 160 g
3 Canned red beansパック 400 g ≈ $1.10 100 g
4 Hard cheeseパック 200 g ≈ $2.70 55 g
5 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 15 g
6 Cumin 1 g
7 Paprika 2 g
8 Sunflower oil 8 ml
9 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

カボチャを小さく切り、半分の油で8–10分ほど柔らかくなるまで炒める。
豆、クミン、パプリカ、塩を加え、フォークで一部の豆を潰しながら2分ほど温める。
トウルトゥーヤの半分に具を広げ、刻んだチーズとネギを散らす。
トウルトゥーヤを半分に折り、しっかり押さえる。
残りの油でフライパンを熱し、チーズが溶けるまで両面2–3分ずつ焼く。
三角形に切り分け、熱いうちに出す。

コツ

なぜこうするのか: Cut the pumpkin into 1–1.5 cm cubes so it cooks evenly and doesn't burn outside while staying soft inside. If you cut it larger, the middle will stay a bit raw. Add the cumin and paprika after the beans so the aroma doesn't fade while the pumpkin fries.
代用できる材料: Use black beans or canned bean puree without additives instead of red beans. Instead of hard cheese, grated cheddar or gouda works. Swap the green onion for onion cut into thin strips, 20 g.
よくある失敗: The quesadilla may not fold neatly if the tortilla dries out. Test it by feel: if it cracks when bent, sprinkle it with water before filling. The cheese won't melt if you cook at too high a heat, so make sure the oil doesn't smoke.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 2 days in a closed container. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid, or in a pan for 3 minutes per side. Don't freeze it, the filling will turn mushy.
合わせるもの: Serve with guacamole and lemon juice. It suits autumn evenings with friends, when you want something filling but not heavy.