Hokkaido-Kürbis-Faschilla
Knusprige Tortilla mit Hokkaido-Kürbis, Bohnen, Käse und Frühlingszwiebeln – ideal für ein gemütliches Herbstessen.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 635 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.58
- Eiweiß
- 29 g
Zutaten
- 1 WeizentortillasPackung 240 g ≈ $2.50 70 g
- 2 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 160 g
- 3 Rote Bohnen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.10 100 g
- 4 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 55 g
- 5 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Kreuzkümmel 1 g
- 7 Paprikapulver 2 g
- 8 Sonnenblumenöl 8 ml
- 9 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Hokkaido-Kürbis2 in kleine Würfel schneiden und in der Hälfte des Öls 8–10 Minuten anbraten, bis er weich ist.
Die Bohnen, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Salz hinzufügen, einen Teil der Bohnen mit der Gabel zerdrücken und 2 Minuten erwärmen.
Die Füllung auf die Hälfte einer Tortilla streichen, mit geriebenem Käse und fein gehacktem Frühlingszwiebel5 bestreuen.
Die Tortilla zusammenklappen und leicht andrücken.
Die restliche Hälfte des Öls in der Pfanne erhitzen und die Faschilla 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis der Käse schmilzt.
In Keile schneiden und heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Cut the pumpkin into 1–1.5 cm cubes so it cooks evenly and doesn't burn outside while staying soft inside. If you cut it larger, the middle will stay a bit raw. Add the cumin and paprika after the beans so the aroma doesn't fade while the pumpkin fries.
- Ersatz
- Use black beans or canned bean puree without additives instead of red beans. Instead of hard cheese, grated cheddar or gouda works. Swap the green onion for onion cut into thin strips, 20 g.
- Häufige Fehler
- The quesadilla may not fold neatly if the tortilla dries out. Test it by feel: if it cracks when bent, sprinkle it with water before filling. The cheese won't melt if you cook at too high a heat, so make sure the oil doesn't smoke.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days in a closed container. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid, or in a pan for 3 minutes per side. Don't freeze it, the filling will turn mushy.
- Dazu passt
- Serve with guacamole and lemon juice. It suits autumn evenings with friends, when you want something filling but not heavy.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.