Quesadilla de Abóbora e Feijão

1. 1 Wheat tortillaspacote 240 g ≈ $2.50 1 g
2. 2 Pumpkinpacote 1 kg ≈ $2.80 160 g
3. 3 Canned red beanspacote 400 g ≈ $1.10 100 g
4. 4 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.64 55 g
5. 5 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 15 g
6. 6 Cumin 1 g
7. 7 Paprika 2 g
8. 8 Sunflower oil 8 ml
9. 9 Salt 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Corte a abóbora em cubinhos pequenos e refogue na metade do óleo por 8–10 minutos até ficar macia.

2. Adicione o feijão, cominho, paprika e sal, amasse um pouco do feijão com um garfo e aqueça por 2 minutos.

3. Espalhe o recheio em metade da tortilha, polvilhe com queijo ralado e cebola verde picada.

4. Dobre a tortilha ao meio e prenda.

5. Passe o restante do óleo na frigideira e frite a quesadilla por 2–3 minutos de cada lado até o queijo derreter.

6. Corte em triângulos e sirva quente.