Kabak ve Fasulye Kesadilya
Kızarmış tortilla içi kabak, fasulye, peynir ve yeşil soğanla dolu—sıcak bir sonbahar yemeği için mükemmel.
- Süre
- 25 dk
- Porsiyon
- 635 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.58
- Protein
- 29 g
Malzemeler
- 1 Wheat tortillaspaket 240 g ≈ $2.50 70 g
- 2 Pumpkinpaket 1 kg ≈ $2.80 160 g
- 3 Canned red beanspaket 400 g ≈ $1.10 100 g
- 4 Hard cheesepaket 200 g ≈ $2.70 55 g
- 5 Green onionspaket 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Cumin 1 g
- 7 Paprika 2 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Kabakları küçük küplere doğrayın ve yarım miktar yağda 8–10 dakika yumuşayana kadar kızartın.
Fasulye, kimyon, tütünlü biber ve tuz ekleyin, bir kısmını çatal ile ezin ve 2 dakika ısıtın.
Doldurmayı tortillanın yarısına yayın, rendelenmiş peynir ve doğranmış yeşil soğan serpin.
Tortillayı ikiye katlayın ve bastırın.
Kalan yağla tencereyi ısıtın ve her tarafı 2–3 dakika pişene kadar peynir eriyene kadar kesadilyayı kızartın.
Üçgenler halinde doğrayın ve sıcak olarak servis yapın.
İpuçları
- Neden böyle
- Cut the pumpkin into 1–1.5 cm cubes so it cooks evenly and doesn't burn outside while staying soft inside. If you cut it larger, the middle will stay a bit raw. Add the cumin and paprika after the beans so the aroma doesn't fade while the pumpkin fries.
- Yerine ne koyulur
- Use black beans or canned bean puree without additives instead of red beans. Instead of hard cheese, grated cheddar or gouda works. Swap the green onion for onion cut into thin strips, 20 g.
- Sık yapılan hatalar
- The quesadilla may not fold neatly if the tortilla dries out. Test it by feel: if it cracks when bent, sprinkle it with water before filling. The cheese won't melt if you cook at too high a heat, so make sure the oil doesn't smoke.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 2 days in a closed container. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid, or in a pan for 3 minutes per side. Don't freeze it, the filling will turn mushy.
- Yanında ne gider
- Serve with guacamole and lemon juice. It suits autumn evenings with friends, when you want something filling but not heavy.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.