Pompoen en bonen quesadilla
Een knapperige tortilla gevuld met pompoen, bonen, kaas en groene ui. Een hartige, warme maaltijd perfect voor een herfstavondmaal.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 428 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.85
- Eiwit
- 23 g
Ingrediënten
- 1 Wheat tortillasverpakking 240 g ≈ $2.50 1 g
- 2 Pumpkinverpakking 1 kg ≈ $2.80 160 g
- 3 Canned red beansverpakking 400 g ≈ $1.10 100 g
- 4 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.64 55 g
- 5 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 15 g
- 6 Cumin 1 g
- 7 Paprika 2 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de pompoen in kleine blokjes en bak ze in de helft van de olie 8–10 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de bonen, komijn, paprikapoeder en zout toe, stamp een deel van de bonen met een vork en warm alles 2 minuten door.
Leg de vulling op de helft van een tortilla, bestrooi met geraspte kaas en fijngehakte groene ui.
Vouw de tortilla dubbel en druk stevig aan.
Smeer de koekenpan met de rest van de olie en bak de quesadilla 2–3 minuten per kant tot de kaas smelt.
Snijd in stukken en serveer direct.
Tips
- Waarom zo
- Тыкву нарезай кубиками 1–1.5 см, чтобы она прожарилась равномерно и не подгорела снаружи, оставаясь мягкой внутри. Если нарежешь крупнее, середина останется сыроватой. Зиру и паприку добавляй после фасоли, чтобы аромат не улетучился при обжаривании тыквы.
- Vervangingen
- За красную фасоль возьми чёрную или пюре из банки без добавок. Вместо твёрдого сыра подойдёт тертый чеддер или гауда. Лук зелёный замени на репчатый, нарезанный тонкой соломкой — 20 г.
- Veelgemaakte fouten
- Кесадилья может не сложиться ровно, если тортилья пересохнет. Проверяй её на ощупь: если трескается при сгибе, сбрызгивай водой перед начинкой. Сыр не растопится, если жарить на слишком высокой температуре — следи, чтобы масло не дымилось.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике 2 дня в закрытой таре. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты под крышкой или на сковороде 3 минуты с каждой стороны. Не замораживай — начинка размякнет.
- Serveer met
- Подавай с гуакамоле и лимонным соком. Подходит к осенним вечерам с друзьями, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.