Кесадилья з кабачком і фасолею
Хрустке тортильє з кабачком, фасолею, сиром і зеленою цибулею — ідеальна страва для теплого осіннього вечора.
- Час приготування
- 25 хв
- Порція
- 635 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.58
- Білок
- 29 г
Інгредієнти
- 1 Wheat tortillasупаковка 240 г ≈ $2.50 70 г
- 2 Pumpkinупаковка 1 кг ≈ $2.80 160 г
- 3 Canned red beansупаковка 400 г ≈ $1.10 100 г
- 4 Hard cheeseупаковка 200 г ≈ $2.70 55 г
- 5 Green onionsупаковка 50 г ≈ $1.30 15 г
- 6 Cumin 1 г
- 7 Paprika 2 г
- 8 Sunflower oil 8 мл
- 9 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Наріжте кабачок дрібними кубиками і обсмажте на половині олії 8–10 хвилин, поки не стане м'яким.
Додайте фасолю, кмин, димлений паприка та сіль, розімніть частину фасолі вилкою і прогрійте 2 хвилини.
Розкладіть начинку на половині тортильї, посипте тертим сиром і дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Згорніть тортилью навпіл і притримайте.
Змастіть сковороду рештою олії і обсмажте кесадилью по 2–3 хвилини з кожного боку, поки сир не розплавиться.
Наріжте на клини і подавайте гарячою.
Поради
- Чому так
- Cut the pumpkin into 1–1.5 cm cubes so it cooks evenly and doesn't burn outside while staying soft inside. If you cut it larger, the middle will stay a bit raw. Add the cumin and paprika after the beans so the aroma doesn't fade while the pumpkin fries.
- Чим замінити
- Use black beans or canned bean puree without additives instead of red beans. Instead of hard cheese, grated cheddar or gouda works. Swap the green onion for onion cut into thin strips, 20 g.
- Де помиляються
- The quesadilla may not fold neatly if the tortilla dries out. Test it by feel: if it cracks when bent, sprinkle it with water before filling. The cheese won't melt if you cook at too high a heat, so make sure the oil doesn't smoke.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 2 days in a closed container. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid, or in a pan for 3 minutes per side. Don't freeze it, the filling will turn mushy.
- З чим подати
- Serve with guacamole and lemon juice. It suits autumn evenings with friends, when you want something filling but not heavy.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.