Tykvové bramborové placky se sýrem
Krupkovité, zlatavé placky z brambor, tykve a sýra, podávané se zakysanou smetanou. Tykev dodává přírodní sladkost a podzimní barvu.
- Doba vaření
- 30 min
- Porce
- 651 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.76
- Bílkovina
- 25 g
Ingredience
- 1 Pumpkinbalení 1 kg ≈ $2.80 160 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 za kg 180 g
- 3 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 1 ks
- 4 Wheat flour 25 g
- 5 Hard cheesebalení 200 g ≈ $2.70 35 g
- 6 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 35 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Nasekejte brambory, tykev a cibuli na hrubém struhadle, poté lehce vymačkejte přebytečnou tekutinu.
Přidejte vejce, mouku, nastrouhaný sýr, sůl a pepř a vše důkladně promíchejte na hustou hmotu.
Rozžehnejte olej na pánvi na středním ohni a lžící vykládejte těsto, lehce ho přitlačujte.
Smažte 4–5 minut na každé straně, dokud nebudou zlatavé a křupavé.
Přeložte na papírový ručník na 1 minutu, aby se odstranil přebytečný olej.
Podávejte horké se zakysanou smetanou.
Tipy
- Proč takto
- Grate the pumpkin and potato coarsely so the pancakes don't fall apart when frying and hold their shape. Squeeze out the juice only after grating, otherwise the mixture gets too watery.
- Náhrady
- Instead of the cheese, use 35 g of grated Gouda, or replace the flour with 25 g of semolina for a lighter texture. You can leave out the onion or replace it with 30 g of green onion.
- Časté chyby
- If the pancakes fall apart when flipping, the mixture wasn't squeezed enough or there's too little flour. They should hold their shape when spooned into the pan.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 2 days, reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes or in a pan under a lid. They're best fresh, they lose their crunch.
- S čím podávat
- Serve for dinner with sauerkraut or as a side for braised beef. Add the sour cream just before serving so the crust doesn't go soft.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.