Draniki de Abóbora e Batata com Queijo
Panquecas crocantes e douradas de batata, abóbora e queijo, servidas com creme de azedo. A abóbora traz um toque adocicado e uma cor outonal.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 651 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.76
- Proteína
- 25 g
Ingredientes
- 1 Pumpkinpacote 1 kg ≈ $2.80 160 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 180 g
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 4 Wheat flour 25 g
- 5 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.70 35 g
- 6 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 35 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Rale batata, abóbora e cebola em uma raladora grossa, depois esprema o excesso de líquido.
Misture um ovo, farinha de trigo, queijo ralado, sal e pimenta até formar uma massa espessa e homogênea.
Aqueça óleo em uma frigideira em fogo médio, coloque a massa com uma colher e pressione levemente.
Frite por 4–5 minutos de cada lado até ficarem douradas e crocantes.
Transfira para papel absorvente por 1 minuto para tirar o excesso de óleo.
Sirva quente acompanhado de creme de azedo.
Dicas
- Porquê assim
- Grate the pumpkin and potato coarsely so the pancakes don't fall apart when frying and hold their shape. Squeeze out the juice only after grating, otherwise the mixture gets too watery.
- Substituições
- Instead of the cheese, use 35 g of grated Gouda, or replace the flour with 25 g of semolina for a lighter texture. You can leave out the onion or replace it with 30 g of green onion.
- Erros comuns
- If the pancakes fall apart when flipping, the mixture wasn't squeezed enough or there's too little flour. They should hold their shape when spooned into the pan.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days, reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes or in a pan under a lid. They're best fresh, they lose their crunch.
- Servir com
- Serve for dinner with sauerkraut or as a side for braised beef. Add the sour cream just before serving so the crust doesn't go soft.
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