Galettes de potiron et pommes de terre au fromage
Des galettes croustillantes à base de pommes de terre et de potiron, relevées de fromage, servies avec de la crème aigre. Le potiron apporte une touche sucrée et une couleur automnale.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 651 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.76
- Protéine
- 25 g
Ingrédients
- 1 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 160 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 par kg 180 g
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 4 Wheat flour 25 g
- 5 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 35 g
- 6 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 35 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Râper le potiron, les pommes de terre et l’oignon sur une râpe à gros trous, puis égoutter légèrement le jus.
Ajouter un œuf, de la farine, du fromage râpé, du sel et du poivre, bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Chauffer l’huile dans une poêle, déposer des cuillerées de pâte en les aplatissant légèrement.
Faire dorer à feu moyen 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Égoutter sur du papier absorbant 1 minute pour enlever l’excès d’huile.
Servir chaud avec de la crème aigre.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Grate the pumpkin and potato coarsely so the pancakes don't fall apart when frying and hold their shape. Squeeze out the juice only after grating, otherwise the mixture gets too watery.
- Substitutions
- Instead of the cheese, use 35 g of grated Gouda, or replace the flour with 25 g of semolina for a lighter texture. You can leave out the onion or replace it with 30 g of green onion.
- Erreurs fréquentes
- If the pancakes fall apart when flipping, the mixture wasn't squeezed enough or there's too little flour. They should hold their shape when spooned into the pan.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days, reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes or in a pan under a lid. They're best fresh, they lose their crunch.
- Servir avec
- Serve for dinner with sauerkraut or as a side for braised beef. Add the sour cream just before serving so the crust doesn't go soft.
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