Süßkartoffel-Kürbis-Pfannkuchen mit Käse
Knusprige Pfannkuchen aus Süßkartoffel und Kürbis mit Käse, serviert mit Sauerrahm. Der Kürbis verleiht Süße und eine herbstliche Farbe.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 651 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.74
- Eiweiß
- 25 g
Zutaten
- 1 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 160 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 180 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
- 4 Weizenmehl 25 g
- 5 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.64 35 g
- 6 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 7 Sonnenblumenöl 12 ml
- 8 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 35 g
- 9 Salz 2 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Süßkartoffel, Kürbis1 und Zwiebel6 grob reiben und den überschüssigen Saft leicht ausdrücken.
Ein Ei, Mehl, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einem dicken Teig verrühren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Teig mit einem Löffel portionsweise in die Pfanne geben und leicht andrücken.
Bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Auf Küchenpapier 1 Minute abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Heiß mit Sauerrahm servieren.
Tipps
- Warum so
- Тыкву и картофель натирай крупно, чтобы драники не рассыпались при жарке и держали форму. Сок отжимай только после натирания, иначе масса станет слишком водянистой.
- Ersatz
- За сыр возьми 35 г тертого сыра гауда или замени муку 25 г манной крупой для более рыхлой текстуры. Лук можно убрать или заменить 30 г зеленого лука.
- Häufige Fehler
- Если драники распадаются при переворачивании, значит, массу не достаточно отжали или мало муки. Они должны держать форму при выкладывании ложкой.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня, разогревай в духовке при 180°C 10 минут или на сковороде под крышкой. Ешь лучше свежими, теряют хруст.
- Dazu passt
- Подавай на ужин с квашеной капустой или как гарнир к тушеной говядине. Сметану добавь перед подачей, чтобы не размякла корочка.
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