Тиквово-картопляні дранники з сиром

Name: Тиквово-картопляні дранники з сиром
Total time: 30 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Pumpkin — 160 г; Potatoes — 180 г; Eggs — 1 шт; Wheat flour — 25 г; Hard cheese — 35 г; Onions — 40 г; Sunflower oil — 12 мл; Sour cream 15% — 35 г; Salt — 2 г; Ground black pepper — 1 г

Смажені дранники з картоплі, тикви та сиру, які подають зі сметаною. Тиква надає солодкуватий присмак і осіннє забарвлення.

Час приготування: 30 хв
Порція: 651 ккал
Інгредієнти: ≈ $1.76
Білок: 25 г

Без м’яса Ситний Дитям підходить

Інгредієнти

1 Pumpkinупаковка 1 кг ≈ $2.80 160 г
2 Potatoes≈ $2.19 за кг 180 г
3 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
4 Wheat flour 25 г
5 Hard cheeseупаковка 200 г ≈ $2.70 35 г
6 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
7 Sunflower oil 12 мл
8 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 35 г
9 Salt 2 г
10 Ground black pepper 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Натерти картоплю, тикву та цибулю на крупній тертці, трохи віджати зайвий сік.
Додати яйце, борошно, тертий сир, сіль і перець, перемішати до густої маси.
Розігріти олію на сковороді, викладати масу ложкою і трохи притискати.
Смажити на середньому вогні по 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
Перекласти на паперовий рушник на 1 хвилину, щоб зняти зайве масло.
Подавати гарячими зі сметаною.

Поради

Чому так: Grate the pumpkin and potato coarsely so the pancakes don't fall apart when frying and hold their shape. Squeeze out the juice only after grating, otherwise the mixture gets too watery.
Чим замінити: Instead of the cheese, use 35 g of grated Gouda, or replace the flour with 25 g of semolina for a lighter texture. You can leave out the onion or replace it with 30 g of green onion.
Де помиляються: If the pancakes fall apart when flipping, the mixture wasn't squeezed enough or there's too little flour. They should hold their shape when spooned into the pan.
Зберігати й розігрівати: Keep in the fridge for 2 days, reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes or in a pan under a lid. They're best fresh, they lose their crunch.
З чим подати: Serve for dinner with sauerkraut or as a side for braised beef. Add the sour cream just before serving so the crust doesn't go soft.

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	651 ккал	33%
Білки	25 г	33%
Жири	33 г	47%
Вуглеводи	63 г	24%
На 100 г	119 ккал

Вартість

≈ $1.76за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), жовтень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — hard cheese.