Pohanka s dušeným kuřetem
Kuřecí stehna bez kůže se dusí s cibulí a mrkví v malém množství vody, podávají se s nadýchanou pohankou. Jednoduchý, vydatný obed na každý den.
- Doba vaření
- 35 min
- Porce
- 288 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.62
- Bílkovina
- 16 g
Ingredience
- 1 Chicken thighsbalení 900 g ≈ $3.81 60 g
- 2 Buckwheat groatsbalení 800 g ≈ $5.00 35 g
- 3 Carrots≈ $1.50 za kg 30 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 15 g
- 5 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 15 g
- 6 Sunflower oil 3 ml
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Příprava: omyjte kuřecí stehna bez kůže a osušte papírovým ubrouskem; nakrájejte na větší kusy asi 4–5 cm; oloupejte cibuli a nakrájejte na půlkroužky; mrkev oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle; připravte pánev střední velikosti (cca 24 cm) s tlustým dnem, zakryjte pokličkou a nahřejte na střední teplotě.
Osmažte: vložte kusy kuřete do rozpálené bezolejové pánve a osmažte na vysokém plameni 3–4 minuty, dokud povrch trochu zežloutne; přidejte cibuli a smažte ještě 2–3 minuty, dokud cibule nezprůhlední.
Přidejte mrkev: přidejte nastrouhanou mrkev k kuřeti a cibuli; promíchejte a smažte na středním plameni 2 minuty, aby mrkev mírně změkla.
Přilijte vodu: nalijte 100 ml vody, snižte plamen na slabý; zakryjte pokličkou a dušte na nízkém ohni 12–15 minut, dokud maso nezměkne a šťávy nezprůhlední; v případě potřeby přidejte ještě trochu vody.
Zkontrolujte propečení kuřete: propíchněte kousek nožem — šťáva by měla být průhledná, maso by mělo být jemné a snadno oddělitelné od kosti; pokud jsou pochybnosti, dolijte ještě kapku vody a pokračujte v dušení 2–3 minuty.
Zakapání smetanou: 2–3 minuty před dokončením přidejte smetanu, promíchejte a prohřejte pod poklicí na nízkém ohni do jednolité textury, nevařte.
Pohanka: samostatně uvařte zrno dle návodu na obalu do stavu al dente; sceďte přebytečnou tekutinu a nechte zakrytou.
Podávání: na talíř dejte porci pohanky, na ni položte kuřecí maso s omáčkou ze smetany; posypte zeleninou podle chuti a podávejte horké.
Tipy
- Proč takto
- Pat the chicken dry before searing to prevent steam from forming, which keeps the meat from browning properly. Browning locks in flavor and prevents a bland taste.
- Náhrady
- Use 15g of plain yogurt instead of sour cream for a tangier, lighter sauce. Swap carrots for 30g of frozen peas, adding them in the last 5 minutes of simmering.
- Časté chyby
- Overcooking the chicken makes it dry and stringy; check doneness by piercing—juices should run clear, not pink, and the meat should pull away from the bone easily.
- Skladování a ohřev
- Keeps 3 days in the fridge; reheat covered in a pot with 20ml water on low heat until hot. Buckwheat loses texture after 2 days—eat fresh or discard.
- S čím podávat
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber-tomato salad for a balanced, filling lunch. Serve with a glass of cold milk for kids.
Ve zkratce
- Dětská porce pro věk 1–3 let; vhodná od 12 měsíců. Pro mladší děti ji rozdělte na polovinu a rozmixujte.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.