小米粥配红烧鸡腿
无皮无骨的鸡腿与洋葱、胡萝卜红烧，搭配软糯的小米和酸奶油，是孩子们简单又饱腹的午餐。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 288 kcal
- 材料
- ≈ $0.63
- 蛋白质
- 16 g
材料
- 1 Chicken thighs包装 900 克 约等于 $3.99 60 克
- 2 Buckwheat groats包装 800 克 约等于 $5.00 35 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 30 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 15 克
- 5 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 15 克
- 6 Sunflower oil 3 毫升
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：清洗鸡腿（去皮去骨），用纸巾吸干水分，切成约2厘米的块。洋葱切细，胡萝卜用粗磨刀面刨丝。
在带盖的平底锅中，中火热油，将鸡腿煎至两面微黄（约3–4分钟）。
加入洋葱炒至透明（约2–3分钟），再加入胡萝卜翻炒2分钟。
倒入100毫升水，小火盖锅焖煮15分钟，至肉质软烂，汤汁清亮。
同时，清洗小米，加入80毫升水，烧开后盖锅小火煮15–20分钟，至米软水干。
鸡腿煮最后2–3分钟时，加入酸奶油，轻搅均匀，小火温热勿沸。
盛盘：将小米铺在碗中，上放鸡腿和汁，热食。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat the chicken dry before searing to prevent steam from forming, which keeps the meat from browning properly. Browning locks in flavor and prevents a bland taste.
- 可替换食材
- Use 15g of plain yogurt instead of sour cream for a tangier, lighter sauce. Swap carrots for 30g of frozen peas, adding them in the last 5 minutes of simmering.
- 常见错误
- Overcooking the chicken makes it dry and stringy; check doneness by piercing. Juices should run clear, not pink, and the meat should pull away from the bone easily.
- 保存与加热
- Keeps 3 days in the fridge; reheat covered in a pot with 20ml water on low heat until hot. Buckwheat loses texture after 2 days. Eat fresh or discard.
- 搭配建议
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber-tomato salad for a balanced, filling lunch. Serve with a glass of cold milk for kids.
简要说明
- 1–3 岁儿童份；从 12 月开始适用。对更小的孩子，减半并打成糊状。
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