Grano saraceno con pollo stufato
Cosce di pollo senza pelle e senza ossa stufate con cipolla e carota, servite con grano saraceno tenero e panna acida. Un piatto semplice e sostanzioso per bambini.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 288 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.63
- Proteina
- 16 g
Ingredienti
- 1 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.99 60 g
- 2 Buckwheat groatsconfezione 800 g ≈ $5.00 35 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 15 g
- 5 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 15 g
- 6 Sunflower oil 3 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparazione: lava, asciuga e taglia le cosce di pollo a pezzi di circa 2 cm. Soffriggi finemente la cipolla e grattugia la carota con una grattugia a buche larghe.
Riscalda l'olio in una padella coperta a fuoco medio e rosola il pollo per 3–4 minuti fino a quando non sarà dorato.
Aggiungi la cipolla e cuoci per 2–3 minuti fino a renderla trasparente, poi incorpora la carota e cuoci per 2 minuti.
Versa 100 ml di acqua, abbassa il fuoco, copri e lascia stufare per 15 minuti fino a quando la carne sarà tenera e il sugo trasparente.
Nel frattempo, lava il grano saraceno, aggiungi 80 ml di acqua, porta a bollore, poi copri e cuoci a fuoco basso per 15–20 minuti fino a renderlo tenero e assorbire l'acqua.
Negli ultimi 2–3 minuti di cottura, aggiungi la panna acida, mescola bene e riscalda dolcemente senza far bollire.
Servizio: versa il grano saraceno nel piatto, aggiungi sopra il pollo con il sugo. Servi caldo.
Consigli
- Perché così
- Pat the chicken dry before searing to prevent steam from forming, which keeps the meat from browning properly. Browning locks in flavor and prevents a bland taste.
- Sostituzioni
- Use 15g of plain yogurt instead of sour cream for a tangier, lighter sauce. Swap carrots for 30g of frozen peas, adding them in the last 5 minutes of simmering.
- Errori comuni
- Overcooking the chicken makes it dry and stringy; check doneness by piercing. Juices should run clear, not pink, and the meat should pull away from the bone easily.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 3 days in the fridge; reheat covered in a pot with 20ml water on low heat until hot. Buckwheat loses texture after 2 days. Eat fresh or discard.
- Servire con
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber-tomato salad for a balanced, filling lunch. Serve with a glass of cold milk for kids.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 12 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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