Griesmeel met gestoofd kippenbeen
Kippenbouten zonder vel en been gestoofd met ui en wortel, geserveerd met zacht griesmeel en zure room. Een eenvoudig, hartig gerecht voor kinderen.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 288 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.63
- Eiwit
- 16 g
Ingrediënten
- 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.99 60 g
- 2 Buckwheat groatsverpakking 800 g ≈ $5.00 35 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 15 g
- 5 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 15 g
- 6 Sunflower oil 3 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Bereiding: spoel de kippenbouten zonder vel en been, droog ze af en snijd ze in stukken van ongeveer 2 cm. Fijnsnipper de ui en rasp de wortel op een grove rasp.
Verwarm olie in een dekselgesloten koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 3–4 minuten tot hij lichtbruin is.
Voeg de ui toe en bak 2–3 minuten tot hij glazig is, voeg dan de wortel toe en bak nog 2 minuten.
Giet 100 ml water erbij, zet het vuur lager, dek af en stoof 15 minuten tot het vlees zacht is en de bouillon helder.
Gelijkertijd spoel je het griesmeel, giet 80 ml water erover, breng aan de kook en laat het onder het deksel op laag vuur 15–20 minuten zacht koken tot het water is opgenomen.
In de laatste 2–3 minuten van het koken van de kip, roer je de zure room erdoor en verwarm het zachtjes zonder te laten koken.
Serveren: schep het griesmeel op een bord, leg de kip met de saus erop en serveer warm.
Tips
- Waarom zo
- Pat the chicken dry before searing to prevent steam from forming, which keeps the meat from browning properly. Browning locks in flavor and prevents a bland taste.
- Vervangingen
- Use 15g of plain yogurt instead of sour cream for a tangier, lighter sauce. Swap carrots for 30g of frozen peas, adding them in the last 5 minutes of simmering.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking the chicken makes it dry and stringy; check doneness by piercing. Juices should run clear, not pink, and the meat should pull away from the bone easily.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat covered in a pot with 20ml water on low heat until hot. Buckwheat loses texture after 2 days. Eat fresh or discard.
- Serveer met
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber-tomato salad for a balanced, filling lunch. Serve with a glass of cold milk for kids.
Kort samengevat
- Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 12 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.