Boekweit met gestoorde kip

1. 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.81 60 g
2. 2 Buckwheat groatsverpakking 800 g ≈ $5.00 35 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 15 g
5. 5 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 15 g
6. 6 Sunflower oil 3 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was de kipdijstukken zonder vel en dep ze droog; snij ze in stukken van ongeveer 4–5 cm; pel de ui en snij in halve ringen; rasp de wortel grof; zet een middelgrote pan (ongeveer 24 cm) met dikke bodem op en verwarm op middelhoog vuur.

2. Leg de kip in een voorverwarmde pan zonder olie en bak 3–4 minuten op hoog vuur tot de oppervlakken licht goudbruin zijn; voeg de ui toe en bak nog 2–3 minuten totdat de ui glazig is.

3. Voeg de geraspte wortel toe aan kip en ui; roer en bak 2 minuten op middelhoog vuur zodat de wortel licht zacht wordt.

4. Giet 100 ml water erbij, zet het vuur laag; dek af en laat op laag vuur 12–15 minuten sudderen totdat het vlees zacht is en de sappen helder zijn; voeg indien nodig wat extra water toe.

5. Prik een stuk kip in; het sap moet helder zijn en het vlees zacht en van het bot los; zo niet, giet nog een scheutje water erbij en laat nog 2–3 minuten sudderen.

6. Voeg 2–3 minuten voor het einde de zure room toe, roer en verwarm onder een deksel op laag vuur tot een egale textuur, niet laten koken.

7. Kook de boekweit apart volgens de instructies op de verpakking tot al dente; giet overtollig vocht af en houd afgedekt.

8. Schep een portie boekweit op het bord, leg de kip met een saus van zure room er bovenop; bestrooi met kruiden naar wens en dien warm.

Kort samengevat

• Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 12 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.