Trigo Sarraceno com Frango Estofado
Coxas de frango sem pele e osso estofadas com cebola e cenoura, acompanhadas de trigo sarraceno macio e creme de azedo. Uma refeição simples e nutritiva para crianças.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 288 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.63
- Proteína
- 16 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspacote 900 g ≈ $3.99 60 g
- 2 Buckwheat groatspacote 800 g ≈ $5.00 35 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 15 g
- 5 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 15 g
- 6 Sunflower oil 3 ml
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Preparação: lave, seque bem e corte as coxas de frango em pedaços de cerca de 2 cm. Pique a cebola bem fininha e rale a cenoura em ralo grosso.
Aqueça o óleo em uma panela tampada em fogo médio e doure o frango por 3–4 minutos.
Adicione a cebola e refogue por 2–3 minutos até ficar transparente, depois acrescente a cenoura e refogue por mais 2 minutos.
Despeje 100 ml de água, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos até o frango ficar macio e o caldo ficar claro.
Enquanto isso, lave o trigo sarraceno, cubra com 80 ml de água, leve ao fogo até ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15–20 minutos até ficar macio e absorver a água.
Nos últimos 2–3 minutos, acrescente o creme de azedo, mexa bem e aqueça suavemente sem deixar ferver.
Sirva: coloque o trigo sarraceno no prato, cubra com o frango e o molho. Sirva quente.
Dicas
- Porquê assim
- Pat the chicken dry before searing to prevent steam from forming, which keeps the meat from browning properly. Browning locks in flavor and prevents a bland taste.
- Substituições
- Use 15g of plain yogurt instead of sour cream for a tangier, lighter sauce. Swap carrots for 30g of frozen peas, adding them in the last 5 minutes of simmering.
- Erros comuns
- Overcooking the chicken makes it dry and stringy; check doneness by piercing. Juices should run clear, not pink, and the meat should pull away from the bone easily.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat covered in a pot with 20ml water on low heat until hot. Buckwheat loses texture after 2 days. Eat fresh or discard.
- Servir com
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber-tomato salad for a balanced, filling lunch. Serve with a glass of cold milk for kids.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 12 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.