Trigo-sarraceno com frango guisado

1. 1 Chicken thighspacote 900 g ≈ $3.81 60 g
2. 2 Buckwheat groatspacote 800 g ≈ $5.00 35 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 15 g
5. 5 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 15 g
6. 6 Sunflower oil 3 ml

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Preparação: lave as coxas de frango sem pele e seque com papel de cozinha; corte em pedaços grandes, cerca de 4–5 cm; descasque a cebola e corte em meia-luas; rale a cenoura num ralador grosso; prepare uma frigideira média (cerca de 24 cm) com fundo grosso, cubra com tampa e aqueça em fogo médio.

2. Dourar: coloque os pedaços de frango na frigideira aquecida sem óleo e doure em fogo alto 3–4 minutos, até a superfície ficar um pouco bronzeada; adicione a cebola e frite mais 2–3 minutos, até a cebola ficar translúcida.

3. Adicionar cenoura: adicione a cenoura ralada ao frango e à cebola; misture e frite em fogo médio 2 minutos, para a cenoura amolecer levemente.

4. Adicionar água: junte 100 ml de água, reduza o fogo para baixo; cubra com tampa e cozinhe em fogo baixo 12–15 minutos, até a carne ficar macia e os sucos ficarem translúcidos; se necessário, acrescente mais água.

5. Verificar prontidão do frango: corte um pedaço com faca — o suco deve ser claro, a carne macia e que se solta facilmente do osso; se houver dúvidas, junte mais uma pitada de água e continue cozinhando por 2–3 minutos.

6. Creme azedo: 2–3 minutos antes de terminar, acrescente o creme azedo, mexa e aqueça sob tampa em fogo baixo até obter textura homogênea, sem ferver.

7. Trigo-sarraceno: cozinhe o grão separadamente de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra o excesso de líquido e mantenha coberto.

8. Servir: no prato, coloque uma porção de trigo-sarraceno, por cima o frango com molho de creme azedo; polvilhe com ervas se desejar e sirva quente.

Resumo

• Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 12 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.