Gachas de trigo sarraceno con pollo estofado
Muslos de pollo sin piel ni hueso estofados con cebolla y zanahoria, acompañados de trigo sarraceno tierno y crema agria. Una comida sencilla y sustanciosa para niños.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 288 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.63
- Proteína
- 16 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.99 60 g
- 2 Buckwheat groatspaquete 800 g ≈ $5.00 35 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 15 g
- 5 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 15 g
- 6 Sunflower oil 3 ml
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Preparación: lava, seca y corta los muslos de pollo en trozos de unos 2 cm. Pica finamente la cebolla y ralla la zanahoria en un rallador grueso.
Calienta el aceite en una sartén con tapa a fuego medio y dora el pollo 3–4 minutos hasta que quede ligeramente dorado.
Añade la cebolla y cocina 2–3 minutos hasta que esté transparente, luego agrega la zanahoria y cocina 2 minutos más.
Vierte 100 ml de agua, baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento 15 minutos hasta que la carne esté tierna y el caldo claro.
Mientras, enjuaga el trigo sarraceno, añade 80 ml de agua, lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego bajo 15–20 minutos hasta que esté tierno y el agua absorbida.
En los últimos 2–3 minutos, mezcla la crema agria, revuelve bien y calienta suavemente sin hervir.
Sirve: coloca el trigo sarraceno en un plato, encima el pollo con su salsa. Sirve caliente.
Consejos
- Por qué así
- Pat the chicken dry before searing to prevent steam from forming, which keeps the meat from browning properly. Browning locks in flavor and prevents a bland taste.
- Sustituciones
- Use 15g of plain yogurt instead of sour cream for a tangier, lighter sauce. Swap carrots for 30g of frozen peas, adding them in the last 5 minutes of simmering.
- Errores frecuentes
- Overcooking the chicken makes it dry and stringy; check doneness by piercing. Juices should run clear, not pink, and the meat should pull away from the bone easily.
- Guardar y recalentar
- Keeps 3 days in the fridge; reheat covered in a pot with 20ml water on low heat until hot. Buckwheat loses texture after 2 days. Eat fresh or discard.
- Con qué servir
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber-tomato salad for a balanced, filling lunch. Serve with a glass of cold milk for kids.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 12 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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