Trigo sarraceno con pollo estofado

1. 1 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.81 60 g
2. 2 Buckwheat groatspaquete 800 g ≈ $5.00 35 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 15 g
5. 5 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 15 g
6. 6 Sunflower oil 3 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Preparación: enjuaga los muslos de pollo sin piel y sécalos con papel absorbente; córtalos en trozos grandes de aproximadamente 4–5 cm; pela la cebolla y córtala en medias lunas; pela la zanahoria y rállala con un rallador grueso; prepara una sartén mediana (unos 24 cm) con fondo grueso, cúbrela y caliéntala a fuego medio.

2. Freír: coloca los trozos de pollo en la sartén precalentada sin aceite y fríelos a fuego alto 3–4 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada; añade la cebolla y fríe otros 2–3 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.

3. Agregar la zanahoria: añade la zanahoria rallada al pollo y a la cebolla; mezcla y sofríe a fuego medio 2 minutos para que la zanahoria se ablande ligeramente.

4. Verter agua: añade 100 ml de agua, reduce el fuego a bajo; tapa y estofa a fuego bajo 12–15 minutos, hasta que la carne esté tierna y los jugos sean transparentes; si hace falta, añade un poco más de agua.

5. Comprobar cocción: perfora un trozo con un cuchillo; el jugo debe ser claro y la carne tierna y que se despegue fácilmente del hueso; si hay dudas, añade una gota de agua y continúa estofando 2–3 minutos.

6. Crema agria: 2–3 minutos antes de terminar añade la crema agria, mezcla y caliéntala tapada a fuego bajo hasta obtener una textura homogénea; sin hervir.

7. Trigo sarraceno: cocina la semilla por separado siguiendo las instrucciones del envase hasta que esté al dente; escurre el exceso de líquido y mantenla tapada.

8. Servir: coloca una porción de trigo sarraceno en el plato, encima el pollo estofado con salsa de crema agria; espolvorea hierbas si lo deseas y sirve caliente.

En resumen

• Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 12 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.