Krémová polévka z brokolice a květáku
Jemná smetanová krémová polévka ze dvou druhů zeleniny s bramborem. Chuť je mírná, bez hořkosti, konzistence hladká.
- Doba vaření
- 30 min
- Porce
- 145 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.80
- Bílkovina
- 5 g
Ingredience
- 1 Broccoli (frozen)balení 400 g ≈ $1.80 50 g
- 2 Cauliflower (frozen)balení 400 g ≈ $1.80 50 g
- 3 Potatoes≈ $2.18 za kg 60 g
- 4 Cream 10%balení 500 ml ≈ $2.40 40 ml
- 5 Butterbalení 180 g ≈ $1.57 3 g
- 6 Salt podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky 1–1,5 cm, zalijte 250 ml vařící vody a vařte 8 minut.
Přidejte zmrazenou brokolici a květák bez rozmrazení, přiveďte k varu a vařte pod pokličkou 10–12 minut, dokud růžičky nezměknou.
Osolte a stáhněte z ohně na 5 minut, aby lehce vychladla.
Šlehejte ponorným mixérem do hladkého krému, podle potřeby přidejte trochu horké vody.
Přilijte smetanu, přidejte máslo, promíchejte a přiveďte k varu.
Vychlaďte na vlažnou a podávejte.
Tipy
- Proč takto
- Mraženou zeleninu dávej do vody bez rozmrazení, aby nezměkla na kaši a nepustila do vody hořkost. Krátké vaření 10–12 minut zachová jemnou chuť bez sirného zápachu.
- Náhrady
- Smetanu můžeš nahradit mateřským mlékem nebo kojeneckým mlékem, 40 ml, nebo jen horkou vodou s další porcí másla 1 g. Brokolici můžeš nahradit cuketou, 50 g.
- Časté chyby
- Když se zelenina vaří déle než 15 minut, polévka zešedne a získá ostrý zelný zápach. Barva má zůstat světle zelená a vůně neutrální.
- Skladování a ohřev
- V lednici vydrží 1 den, druhý den se zápach zelí zesílí. Ohřívej na slabém ohni bez varu a nech vychladnout na vlažné.
- S čím podávat
- Podávej k obědu s měkkými topinkami z bílého chleba bez kůrky nebo s vařenou rýží zvlášť na talíři.
Ve zkratce
- Dětská porce pro věk 1–3 let; vhodná od 12 měsíců. Pro mladší děti ji rozdělte na polovinu a rozmixujte.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.