Гречка с тушёной курицей
Куриные бёдра без кожи тушатся с луком и морковью в небольшом количестве воды, подаются с пылкой гречкой. Простой, сытный обед на каждый день.
- Готовить
- 35 мин
- Порция
- 288 ккал
- Продукты
- ≈ $0.62
- Белок
- 16 г
Продукты
- 1 Куриные бёдраупаковка 900 г ≈ $3.81 60 г
- 2 Гречкаупаковка 800 г ≈ $5.00 35 г
- 3 Морковь≈ $1.50 за кг 30 г
- 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 15 г
- 5 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 15 г
- 6 Масло подсолнечное 3 мл
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: промыть куриные1 бёдра без кожи и обсушить бумажным полотенцем; нарезать крупными кусками примерно по 4–5 см; очистить лук4 и нарезать полукольцами; морковь3 очистить и натереть на крупной тёрке; подготовить сковороду среднего размера (около 24 см) с толстым дном, накрыть крышкой и разогреть на среднем огне.
Обжарить: поместить куски курицы1 в разогретую без масла сковороду и обжаривать на сильном огне 3–4 минуты, пока поверхность не немного зарумянится; добавить лук4 и жарить ещё 2–3 минуты, пока лук станет прозрачным.
Добавить морковь3: добавить тёртую морковь к курице1 и луку4; перемешать и обжаривать на среднем огне 2 минуты, чтобы морковь слегка размягчилась.
Влейте воду: влить 100 мл воды, уменьшить огонь до слабого; накрыть крышкой и тушить на низком огне 12–15 минут, пока мясо станет мягким и соки станут прозрачными; при необходимости добавить ещё немного воды.
Проверить готовность курицы1: проткнуть кусок ножом — сок должен быть прозрачным, мясо должно быть нежным и легко отделяться от кости, если есть сомнения долить ещё каплю воды и продолжить тушить 2–3 минуты.
Сметана5: за 2–3 минуты до готовности добавить сметану, перемешать и прогреть под крышкой на низком огне до однородной текстуры, не доводить до кипения.
Гречка2: отдельно сварить крупу согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте; слить лишнюю жидкость и оставить прикрытой.
Подача: на тарелку выложить порцию гречки2, сверху полужурбной курицы1 с соусом из сметаны5; посыпать зеленью при желании и подать горячим.
Советы
- Почему так
- Курицу обжаривай без масла сначала, чтобы она не варилась в нём, а подрумянилась и дала сок для тушения. Если добавить масло сразу, мясо будет тусклым и сухим.
- Чем заменить
- За сметану используй йогурт без добавок (15 г) — соус будет менее густым, но вкус почти не изменится. Морковь замени на картофель (30 г), нарезанный кубиками 0.5 см, он добавит мягкости.
- Где ошибаются
- Если курица остаётся жёсткой, значит, воды было мало или огонь слишком сильный — мясо должно быть мягким и отделяться от кости без усилий.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай на сковороде 3 минуты под крышкой с 20 мл воды. Гречка без соуса хранится 5 дней, но лучше сварить свежую.
- С чем подать
- Подавай с чёрным хлебом и солёными огурцами — кислота согревает и нейтрализует тяжесть жирной курицы.
Коротко
- Детская порция для 1–3 лет; подходит с 12 месяцев. Для младших — вдвое меньше и протереть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.