Buchweizen mit gedünstetem Hähnchen

1. 1 HähnchenschenkelPackung 900 g ≈ $3.81 60 g
2. 2 BuchweizenPackung 800 g ≈ $5.00 35 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 30 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 15 g
5. 5 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 15 g
6. 6 Sonnenblumenöl 3 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Wasche die hautlosen Hähnchenkeulen¹, tupfe sie trocken und schneide sie grob in ca. 4–5 cm große Stücke; schäle die Zwiebel⁴ und schneide sie in Halbmonde; schäle die Karotte und reibe sie grob; bereite eine mittelgroße Pfanne (ca. 24 cm) mit dickem Boden vor, decke sie ab und erhitze sie bei mittlerer Hitze.

2. Gebe die Hähnchenstücke¹ in die vorgeheizte Pfanne ohne Fett und brate sie bei starker Hitze 3–4 Minuten rundherum an, bis die Oberfläche leicht Farbe annimmt; gib danach die Zwiebeln⁴ dazu und brate weitere 2–3 Minuten, bis die Zwiebeln glasig sind.

3. Füge die geriebene Karotte zum Hähnchen¹ und Zwiebeln⁴ hinzu; rühre um und brate sie 2 Minuten bei mittlerer Hitze, damit die Karotte leicht weich wird.

4. Gieße 100 ml Wasser hinein, senke die Hitze auf schwach; decke ab und schmiete bei niedriger Hitze 12–15 Minuten, bis Fleisch weich ist und der Saft klar wird; falls nötig, gib noch etwas Wasser hinzu.

5. Prüfe die Garheit des Hähnchens¹: steche ein Stück mit dem Messer an – der Saft soll klar sein, das Fleisch zart und vom Knochen leicht zu lösen; falls Zweifel, gieße noch eine winzige Menge Wasser zu und fahre 2–3 Minuten fort.

6. Sahne: 2–3 Minuten vor Ende die saure⁵ Sahne hinzufügen, verrühre sie und erwärme sie unter Deckung bei niedriger Hitze, bis eine glatte Textur entsteht; lasse es nicht aufkochen.

7. Gegarte Buchweizen²: separat den Buchweizen gemäß Packungsanleitung bis al dente kochen; überschüssige Flüssigkeit abgießen und geschlossen halten.

8. Presa: auf dem Teller eine Portion Buchweizen² anrichten, darüber das zart geschmorte Hähnchen¹ mit Sahnesoße legen; nach Belieben mit Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Kurz gesagt

• Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 12 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.