Buchweizen mit Schmorhühnchen
Häutungs- und grätenfreie Hähnchenkeulen mit Zwiebeln und Möhren geschmort, serviert mit zartem Buchweizen und Sauerrahm. Ein einfaches, sättigendes Essen für Kinder.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 288 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.63
- Eiweiß
- 16 g
Zutaten
- 1 HähnchenschenkelPackung 900 g ≈ $3.99 60 g
- 2 BuchweizenPackung 800 g ≈ $5.00 35 g
- 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 30 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 15 g
- 5 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 15 g
- 6 Sonnenblumenöl 3 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vorbereitung: Hähnchenkeulen1 ohne Haut und Knochen waschen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel4 fein hacken, Möhre3 grob reiben.
In einem Deckelpfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen1 3–4 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Zwiebel4 dazugeben und 2–3 Minuten braten, bis sie durchsichtig ist, dann die Möhre3 einrühren und 2 Minuten mitbraten.
100 ml Wasser angießen, Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Flüssigkeit klar wird.
Parallel dazu den Buchweizen2 waschen, mit 80 ml Wasser übergießen, zum Kochen bringen und unter Deckel bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
In den letzten 2–3 Minuten der Garzeit den Sauerrahm unterrühren, gut vermengen und bei niedriger Hitze erwärmen, ohne ihn zum Kochen zu bringen.
Anrichten: Buchweizen2 auf den Teller geben, mit dem Hähnchen1 und der Sauce belegen. Heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Pat the chicken dry before searing to prevent steam from forming, which keeps the meat from browning properly. Browning locks in flavor and prevents a bland taste.
- Ersatz
- Use 15g of plain yogurt instead of sour cream for a tangier, lighter sauce. Swap carrots for 30g of frozen peas, adding them in the last 5 minutes of simmering.
- Häufige Fehler
- Overcooking the chicken makes it dry and stringy; check doneness by piercing. Juices should run clear, not pink, and the meat should pull away from the bone easily.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat covered in a pot with 20ml water on low heat until hot. Buckwheat loses texture after 2 days. Eat fresh or discard.
- Dazu passt
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber-tomato salad for a balanced, filling lunch. Serve with a glass of cold milk for kids.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 12 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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