Гречка з тушкованою курятиною

1. 1 Chicken thighsупаковка 900 г ≈ $3.81 60 г
2. 2 Buckwheat groatsупаковка 800 г ≈ $5.00 35 г
3. 3 Carrots≈ $1.50 за кг 30 г
4. 4 Onions≈ $1.60 за кг 15 г
5. 5 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 15 г
6. 6 Sunflower oil 3 мл

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Промийте курячі стегна без шкірки, обтріть паперовим рушником, наріжте великими шматками по 4–5 см; очистіть цибулю та наріжте півкільцями; очистіть моркву та натертіть на крупній тертці; розігрійте середню за розміром (близько 24 см) сковорідку з товстим дном, накрийте кришкою та нагрійте на середньому вогні.

2. Викладіть курячі шматки на розігріту суху сковорідку і обсмажте на сильному вогні 3–4 хвилини, поки не підрум’яняться; додайте цибулю та обсмажте ще 2–3 хвилини, поки вона не стане прозорою.

3. Додайте терту моркву до курятини та цибулі, перемішайте та обсмажте на середньому вогні 2 хвилини, щоб морква трохи розм’якшала.

4. Влийте 100 мл води, зменшіть вогонь до мінімального; накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні 12–15 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким і соки не стануть прозорими; за потреби додайте ще трохи води.

5. Перевірте готовність курятини: проколіть шматочок ножем — сік має бути прозорим, м’ясо м’яким і легко відділятися від кістки; якщо сумніваєтеся, додайте ще трохи води та продовжте тушкувати 2–3 хвилини.

6. За 2–3 хвилини до готовності додайте сметану, перемішайте та прогрійте під кришкою на слабкому вогні до однорідної консистенції, не доводьте до кипіння.

7. Гречку відварите окремо за інструкцією на пакунку до стану аль денте; злийте зайву рідину та тримайте під кришкою.

8. На тарілку викладіть порцію гречки, зверху тушковану курятину зі сметанним соусом; за бажанням присипте зеленню та подавайте гарячим.

Коротко

• Дитяча порція для 1–3 років; підходить з 12 місяців. Для молодших дітей поділіть порцію навпіл і пюруйте.