Sarrasin au poulet mijoté

1. 1 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.81 60 g
2. 2 Buckwheat groatspaquet 800 g ≈ $5.00 35 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 30 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 15 g
5. 5 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 15 g
6. 6 Sunflower oil 3 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparez : rincez les hauts de cuisse de poulet sans peau et séchez-les avec du papier absorbant ; coupez-les en gros morceaux d’environ 4–5 cm ; épluchez l’oignon et coupez-le en demi-rondelles ; épluchez la carotte et râpez-la avec une grosse râpe ; préparez une poêle moyenne (environ 24 cm) à fond épais, couvrez-la et faites-la chauffer à feu moyen.

2. Faites revenir : mettez les morceaux de poulet dans la poêle chaude sans huile et faites-les dorer à feu vif 3–4 minutes, jusqu’à ce que la surface colore légèrement ; ajoutez l’oignon et faites revenir encore 2–3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

3. Ajoutez la carotte : ajoutez la carotte râpée au poulet et à l’oignon ; mélangez et faites revenir à feu moyen 2 minutes, pour qu’elle s’attendrisse légèrement.

4. Versez l’eau : versez 100 ml d’eau, baissez à feu doux ; couvrez et laissez mijoter à feu doux 12–15 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que le jus soit clair ; ajoutez encore un peu d’eau si nécessaire.

5. Vérifiez la cuisson du poulet : piquez un morceau avec un couteau — le jus doit être clair, la viande tendre et se détacher facilement de l’os ; en cas de doute, ajoutez encore un filet d’eau et poursuivez la cuisson 2–3 minutes.

6. Ajoutez la crème : 2–3 minutes avant la fin, ajoutez la crème fraîche, mélangez et réchauffez à couvert à feu doux jusqu’à obtenir une texture homogène, sans porter à ébullition.

7. Faites cuire le sarrasin : faites cuire séparément le sarrasin selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’il soit al dente ; égouttez l’excédent de liquide et gardez-le couvert.

8. Servez : disposez une portion de sarrasin dans l’assiette, ajoutez par-dessus le poulet mijoté avec sa sauce à la crème ; parsemez d’herbes si vous le souhaitez et servez chaud.

En bref

• Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 12 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.