Kasza gryczana z duszonym kurczakiem
Udka z kurczaka bez skóry duszą się z cebulą i marchewką w niewielkiej ilości wody, podawane z puszystą kaszą gryczaną. Prosty, sycący obiad na co dzień.
- Czas gotowania
- 35 min
- Porcja
- 288 kcal
- Składniki
- ≈ 2,07 zł
- Białko
- 16 g
Składniki
- 1 Chicken thighsopakowanie 900 g ≈ 17,58 zł 60 g
- 2 Buckwheat groatsopakowanie 800 g ≈ 11,38 zł 35 g
- 3 Carrots≈ 4,72 zł za kg 30 g
- 4 Onions≈ 5,12 zł za kg 15 g
- 5 Sour cream 15%opakowanie 300 g ≈ 3,60 zł 15 g
- 6 Sunflower oil 3 ml
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Przygotowanie: opłukać udka z kurczaka bez skóry i osuszyć papierowym ręcznikiem; pokroić na duże kawałki około 4–5 cm; obrać cebulę i pokroić w półksiężyce; marchewkę obrać i zetrzeć na dużych oczkach; przygotować średnią patelnię (około 24 cm) z grubym dnem, przykryć i nagrzać na średnim ogniu.
Smażenie: wrzucić kawałki kurczaka na rozgrzaną, bez tłuszczu patelnię i smażyć na dużym ogniu 3–4 minuty, aż powierzchnia nieco się zarumieni; dodać cebulę i smażyć jeszcze 2–3 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta.
Dodać marchewkę: dodać tartą marchewkę do kurczaka i cebuli; wymieszać i smażyć na średnim ogniu 2 minuty, aby marchewka lekko zmiękła.
Wlej wodę: wlać 100 ml wody, zmniejszyć ogień do słabego; przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu 12–15 minut, aż mięso zmięknie i soki staną się przejrzyste; w razie potrzeby dodać jeszcze trochę wody.
Sprawdzić gotowość kurczaka: nakłuwać kawałek nożem — sok ma być przezroczysty, mięso ma być delikatne i łatwo odchodzić od kości; jeśli są wątpliwości, dolaj jeszcze odrobinę wody i kontynuuj duszenie 2–3 minuty.
Śmietana: na 2–3 minuty przed końcem dodać śmietanę, wymieszać i podgrzać pod przykryciem na małym ogniu do jednolitej konsystencji, nie doprowadzać do zagotowania.
Kasza gryczana: osobno ugotować kaszę zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente; odlać nadmiar płynu i zostawić pod przykryciem.
Podanie: na talerz wyłożyć porcję kaszy gryczanej, na wierzch duszone udka z sosem śmietanowym; opcjonalnie posypać ziołami i podawać na gorąco.
Porady
- Dlaczego tak
- Pat the chicken dry before searing to prevent steam from forming, which keeps the meat from browning properly. Browning locks in flavor and prevents a bland taste.
- Zamienniki
- Use 15g of plain yogurt instead of sour cream for a tangier, lighter sauce. Swap carrots for 30g of frozen peas, adding them in the last 5 minutes of simmering.
- Częste błędy
- Overcooking the chicken makes it dry and stringy; check doneness by piercing. Juices should run clear, not pink, and the meat should pull away from the bone easily.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps 3 days in the fridge; reheat covered in a pot with 20ml water on low heat until hot. Buckwheat loses texture after 2 days. Eat fresh or discard.
- Z czym podać
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber-tomato salad for a balanced, filling lunch. Serve with a glass of cold milk for kids.
W skrócie
- Porcja dla dziecka w wieku 1–3 lata; odpowiednia od 12 miesięcy. Dla młodszych dzieci podzielić na pół i zblendować.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.