Kuřecí suflé z páry
Nadýchané jemné suflé z kuřecích prsou, které se rozplývá v puse. Hodí se pro nejmenší děti, které se teprve učí žvýkat.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 227 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.01
- Bílkovina
- 26 g
Ingredience
- 1 Chicken breast filletbalení 800 g ≈ $7.41 80 g
- 2 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 1 ks
- 3 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 40 ml
- 4 Butterbalení 180 g ≈ $1.57 5 g
- 5 Salt podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Kuřecí filet zbavte blan a šlach a nakrájejte na kostky o velikosti 2 cm.
Filet, mléko a sůl 2–3 minuty šlehejte tyčovým mixérem do hladké pasty.
Přidejte vejce a 3 g změklého másla a znovu minutu šlehejte do jednolité nadýchané hmoty.
Formičky vymažte zbylým máslem a naplňte hmotou do dvou třetin: suflé vykyne.
Vařte v páře 20–25 minut. Bez parního hrnce: formičky postavte do hluboké formy s horkou vodou do poloviny jejich výšky a pečte při 180 °C 25 minut.
Zkontrolujte, zda je suflé hotové: je pružné, párátko po vpichu zůstane suché a na řezu není růžové.
Nechte 5 minut vychladnout, vyklopte z formiček a podávejte vlažné.
Tipy
- Proč takto
- Formičky se plní jen do dvou třetin, protože vejce a našlehaná hmota se při zahřívání zvednou o třetinu a jinak by suflé přeteklo přes okraj.
- Náhrady
- Kuřecí filé můžeš nahradit krůtím filé, 80 g. Mléko můžeš nahradit vodou nebo umělým mlékem, které dítě už pije, ve stejném objemu.
- Časté chyby
- Suflé je gumové a plné dírek, pokud se vaří na silném varu. Sleduj vodu: má jen lehce probublávat a na povrchu suflé nemají být bublinky.
- Skladování a ohřev
- V lednici 1 den v zavřené dóze. Ohřívej v páře 5 minut nebo v mikrovlnce pod poklicí na nízký výkon. Nejlepší je čerstvé.
- S čím podávat
- Podávej s květákovým nebo cuketovým pyré k večeři. Hodí se i s dušenou mrkví.
Ve zkratce
- Dětská porce pro věk 1–3 let; vhodná od 12 měsíců. Pro mladší děti ji rozdělte na polovinu a rozmixujte.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.