Куриное суфле на пару
Воздушное нежное суфле из куриной грудки, которое тает во рту. Подходит малышам, которые только учатся жевать.
- Готовить
- 40 мин
- Порция
- 227 ккал
- Продукты
- ≈ $1.01
- Белок
- 26 г
Продукты
- 1 Куриное филеупаковка 800 г ≈ $7.41 80 г
- 2 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 1 шт
- 3 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 40 мл
- 4 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.57 5 г
- 5 Соль по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Куриное1 филе очистить от плёнок и прожилок, нарезать кубиками 2 см.
Филе, молоко3 и соль взбить блендером в гладкую пасту, 2–3 минуты.
Добавить яйцо2 и 3 г размягчённого масла4, снова взбить 1 минуту до однородной воздушной массы.
Формочки смазать оставшимся маслом4 и заполнить массой на две трети: суфле поднимется.
Готовить на пару 20–25 минут. Без пароварки: поставить формочки в глубокую форму с горячей водой до половины высоты и запекать при 180 °C 25 минут.
Проверить готовность: суфле упругое, на проколе зубочистка сухая, на разрезе нет розового цвета.
Дать остыть 5 минут, вынуть из формочек и подавать тёплым.
Советы
- Почему так
- Формочки наполняют только на две трети, потому что яйцо и взбитая масса при нагреве поднимаются на треть и иначе суфле выльется через край.
- Чем заменить
- Куриное филе можно заменить филе индейки, 80 г. Молоко можно заменить водой или смесью, которую ребёнок уже пьёт, в том же объёме.
- Где ошибаются
- Суфле получается резиновым с дырками, если варить на сильном кипении. Смотри на воду: она должна еле булькать, а на поверхности суфле не должно быть пузырей.
- Хранить и разогреть
- В холодильнике 1 день в закрытом контейнере. Разогревай на пару 5 минут или в микроволновке под крышкой на малой мощности. Лучше есть свежим.
- С чем подать
- Подавай с пюре из цветной капусты или кабачка на ужин. Хорошо идёт и с тушёной морковью.
Коротко
- Детская порция для 1–3 лет; подходит с 12 месяцев. Для младших — вдвое меньше и протереть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.