Gestoomde kipsoufflé
Luchtige, malse soufflé van kipfilet die op de tong smelt. Geschikt voor peuters die net leren kauwen.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 227 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.01
- Eiwit
- 26 g
Ingrediënten
- 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.41 80 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
- 3 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 40 ml
- 4 Butterverpakking 180 g ≈ $1.57 5 g
- 5 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwijder de vliezen en pezen van de kipfilet en snijd in blokjes van 2 cm.
Meng de kipfilet, melk en zout 2–3 minuten met de staafmixer tot een gladde pasta.
Voeg het ei en 3 g zachte boter toe en mix nog 1 minuut tot een egaal, luchtig mengsel.
Vet de vormpjes in met de resterende boter en vul ze tot twee derde met het mengsel: de soufflé rijst nog.
Stoom 20–25 minuten. Zonder stoomapparaat: zet de vormpjes in een diepe schaal met heet water tot halverwege en bak 25 minuten op 180 °C.
Controleer of de soufflé gaar is: hij is stevig, een satéprikker komt er droog uit en er is geen roze in de doorsnede.
Laat 5 minuten afkoelen, haal uit de vormpjes en serveer lauwwarm.
Tips
- Waarom zo
- Vul de vormpjes maar tot twee derde, want het ei en het opgeklopte mengsel rijzen bij verhitting een derde op. Anders loopt de soufflé over de rand.
- Vervangingen
- Vervang de kipfilet door kalkoenfilet, 80 g. Vervang de melk door water of de flesvoeding die je kind al drinkt, in dezelfde hoeveelheid.
- Veelgemaakte fouten
- De soufflé wordt rubberachtig met gaatjes als je hem op hard kokend water stoomt. Let op het water: het mag nauwelijks borrelen, en er mogen geen bellen op het oppervlak van de soufflé komen.
- Bewaren en opwarmen
- In de koelkast 1 dag in een afgesloten bakje. Verwarm 5 minuten in de stoom of in de magnetron onder een deksel op laag vermogen. Het best vers.
- Serveer met
- Serveer met puree van bloemkool of courgette als avondeten. Ook lekker met gestoofde wortel.
Kort samengevat
- Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 12 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.