Soufflé di pollo al vapore
Soufflé soffice e delicato di petto di pollo, che si scioglie in bocca. Adatto ai piccoli che stanno imparando a masticare.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 227 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.01
- Proteina
- 26 g
Ingredienti
- 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.41 80 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 1 pz
- 3 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 40 ml
- 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.57 5 g
- 5 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Pulire il filetto di pollo da pellicine e filamenti e tagliarlo a cubetti di 2 cm.
Frullare il filetto, il latte e il sale in una crema liscia, per 2–3 minuti.
Aggiungere l'uovo e 3 g di burro ammorbidito e frullare ancora per 1 minuto, fino a ottenere un composto omogeneo e soffice.
Imburrare gli stampini con il burro rimasto e riempirli con il composto per due terzi: il soufflé crescerà.
Cuocere al vapore per 20–25 minuti. Senza vaporiera: mettere gli stampini in una teglia profonda con acqua calda fino a metà altezza e cuocere in forno a 180 °C per 25 minuti.
Controllare la cottura: il soufflé è elastico, lo stuzzicadenti infilato ne esce asciutto e, tagliato, non ha parti rosa.
Lasciar riposare per 5 minuti, sformare dagli stampini e servire tiepido.
Consigli
- Perché così
- Gli stampini si riempiono solo per due terzi, perché con il calore l'uovo e il composto montato crescono di un terzo e altrimenti il soufflé trabocca.
- Sostituzioni
- Puoi sostituire il filetto di pollo con il filetto di tacchino, 80 g. Il latte può essere sostituito con acqua o con il latte formulato che il bimbo già beve, nello stesso volume.
- Errori comuni
- Il soufflé viene gommoso e bucherellato se cuoce a bollore forte. Guarda l'acqua: deve sobbollire appena, e sulla superficie del soufflé non devono esserci bolle.
- Conservare e riscaldare
- In frigorifero 1 giorno in un contenitore chiuso. Scalda a vapore per 5 minuti o nel microonde sotto un coperchio a bassa potenza. Meglio mangiarlo fresco.
- Servire con
- Servi con purè di cavolfiore o di zucchina a cena. Va bene anche con carote stufate.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 12 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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