Rybí suflé z tresky
Měkké pečené suflé z tresky s krupicí a mlékem. Jemná nerybí chuť, konzistence jako u pyré.
- Doba vaření
- 45 min
- Porce
- 226 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.50
- Bílkovina
- 23 g
Ingredience
- 1 Cod filletbalení 600 g ≈ $9.00 80 g
- 2 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 1 ks
- 3 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 50 ml
- 4 Semolinabalení 700 g ≈ $2.20 8 g
- 5 Butterbalení 180 g ≈ $1.57 4 g
- 6 Salt podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Krupici zalijte teplým mlékem a nechte 10 minut nabobtnat.
Filet z tresky rozmrazte, osušte a prsty pečlivě prohmatejte, zda v něm nejsou kůstky, nalezené vyjměte. Nakrájejte na kousky.
Rybu, krupici s mlékem a sůl 2 minuty šlehejte tyčovým mixérem do jednolité hmoty.
Přidejte vejce a 3 g změklého másla a šlehejte ještě minutu.
Formičky vymažte zbylým máslem, naplňte hmotou do dvou třetin a postavte do formy s horkou vodou do poloviny výšky formiček.
Pečte při 180 °C 25 minut: suflé vykyne, ztuhne, párátko po vpichu zůstane suché a ryba na řezu je bílá.
Nechte 5 minut vychladnout a vyklopte z formiček. Podávejte vlažné.
Tipy
- Proč takto
- Krupice se namáčí v mléce 10 minut, aby zrnka nabobtnala a v měkké hmotě pro miminko nezůstaly křupavé kousky.
- Náhrady
- Tresku můžeš nahradit morušovitou rybou, například merlucem nebo aljašskou treskou, 80 g. Krupici můžeš nahradit rýžovou moukou, 6 g, suflé bude o něco hutnější.
- Časté chyby
- V suflé zůstanou drobné kůstky, pokud kontroluješ jen očima. Prohmatej prsty každý kousek od kraje ke středu, zvlášť podél středu filé.
- Skladování a ohřev
- V lednici 1 den, nejlepší je sníst ho v den přípravy. Ohřívej v páře 5 minut nebo v mikrovlnce pod poklicí. Rybí suflé se v mrazáku stává vodnatým.
- S čím podávat
- Podávej s bramborovou kaší a dušenou mrkví k večeři. Hodí se i kousek měkké okurky bez slupky.
Ve zkratce
- Dětská porce pro věk 1–3 let; vhodná od 12 měsíců. Pro mladší děti ji rozdělte na polovinu a rozmixujte.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.