Рыбное суфле из трески
Мягкое запечённое суфле из трески с манкой и молоком. Нежный нерыбный вкус, консистенция как у пюре.
- Готовить
- 45 мин
- Порция
- 226 ккал
- Продукты
- ≈ $1.50
- Белок
- 23 г
Продукты
- 1 Филе трескиупаковка 600 г ≈ $9.00 80 г
- 2 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 1 шт
- 3 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 50 мл
- 4 Манкаупаковка 700 г ≈ $2.20 8 г
- 5 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.57 4 г
- 6 Соль по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Манку4 залить тёплым молоком3 и оставить набухать на 10 минут.
Филе1 трески разморозить, обсушить и пальцами тщательно проверить на косточки, найденные вынуть. Нарезать кусочками.
Рыбу, манку4 с молоком3 и соль взбить блендером в однородную массу, 2 минуты.
Добавить яйцо2 и 3 г размягчённого масла5, взбить ещё 1 минуту.
Формочки смазать оставшимся маслом5, заполнить массой на две трети и поставить в форму с горячей водой до половины высоты формочек.
Запекать при 180 °C 25 минут: суфле поднимется, станет плотным, на проколе зубочистка сухая, на разрезе рыба белая.
Остудить 5 минут и вынуть из формочек. Подавать тёплым.
Советы
- Почему так
- Манку замачивают в молоке на 10 минут, чтобы крупа набухла и не оставила хрустящих крупинок в мягкой массе для малыша.
- Чем заменить
- Треску можно заменить хеком или минтаем, 80 г. Манку можно заменить рисовой мукой, 6 г, суфле станет чуть плотнее.
- Где ошибаются
- В суфле остаются мелкие косточки, если проверять только глазами. Прощупай каждый кусочек пальцами от края к центру, особенно вдоль середины филе.
- Хранить и разогреть
- В холодильнике 1 день, лучше есть в день приготовления. Разогревай на пару 5 минут или в микроволновке под крышкой. Рыбное суфле в морозилке становится водянистым.
- С чем подать
- Подавай с картофельным пюре и тушёной морковью на ужин. Кусочек мягкого огурца без кожицы тоже подойдёт.
Коротко
- Детская порция для 1–3 лет; подходит с 12 месяцев. Для младших — вдвое меньше и протереть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.