Puré z červené čočky s mrkví

1. 1 Red lentilsbalení 450 g ≈ $2.40 30 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 za kg 40 g
4. 4 Olive oil 3 ml

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Příprava: propláchněte červenou čočku studenou vodou, dokud nebude voda průhledná; oloupejte mrkev a brambory; nakrájejte mrkev a brambory na 2 cm kostky; připravte kastrol o objemu nejméně 2 litry; rozehřejte kastrol na středním ohni.

2. Vařte na plotně: vložte propláchnutou čočku, nakrájenou mrkev a brambory do kastrolu; zalijte vodou tak, aby povrch překryl suroviny na 2–3 cm; přiveďte k varu na vysokém ohni a poté snižte na mírný oheň.

3. Vařte na plotně: vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud čočka a zelenina nezměknou; občas promíchejte a sledujte hladinu vody; vařte do měkka, až se dá vidličkou propíchnout.

4. Zkontrolujte a dokončete: sundejte kastrol z plotny; nechte minutu, poté rozmixujte mixérem spolu s vývarem do hladka; pro dosažení krémové hmoty případně přidejte trochu vývaru, aby byla požadovaná konzistence.

5. Dokončete chuť: přidejte máslo a promíchejte, dokud se úplně nerozpustí a nevznikne hladká směs; osolte podle chuti při míchání.

6. Podávejte teplé; můžete ozdobit tenkou vrstvou másla na povrchu a podávat s toasty nebo krekry podle chuti.

7. Podání a skladování: zbytky skladujte v lednici až 1 den; ohřívejte na středním ohni, podle potřeby říďte vodou či vývarem do požadované konzistence.

Ve zkratce

• Dětská porce pro věk 1–3 let; vhodná od 10 měsíců. Pro mladší děti ji rozdělte na polovinu a rozmixujte.