Linzenpuree met wortel

1. 1 Red lentilsverpakking 450 g ≈ $2.40 30 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 per kg 40 g
4. 4 Olive oil 3 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de rode linzen met koud water totdat het water helder is; schil wortel en aardappels; snijd wortel en aardappel in blokjes van 2 cm; bereid een pan voor met een inhoud van minstens 2 liter; verwarm de pan op middelhoog vuur.

2. Giet de gewassen linzen, wortels en aardappels in de pan; giet er water bij zodat alles 2–3 cm bedekt is; breng aan de kook op hoog vuur en zet vervolgens het vuur laag.

3. Kook op laag vuur ongeveer 20 minuten totdat linzen en groenten zacht zijn; roer af en toe en houd de waterstand in de gaten; laat zacht worden tot de wortels en linzen met een vork zacht zijn.

4. Haal de pan van het vuur; laat één minuut staan, pureer vervolgens samen met het kookvocht met de staafmixer tot glad; voeg indien nodig wat kookvocht toe om de gewenste consistentie te bereiken.

5. Voeg boter toe en meng tot volledig gesmolten en homogeen; breng tijdens het roeren op smaak met zout.

6. Serveer warm; garneer eventueel met een dun laagje boter bovenop en serveer met broodtoast of crackers naar wens.

7. Bewaar de rest in de koelkast tot 1 dag; verwarm op middelhoog vuur, eventueel verdunnen met water of kookvocht tot de gewenste consistentie.

Kort samengevat

• Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 10 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.