Rotes Linsen-Karotten-Püree

1. 1 Rote LinsenPackung 450 g ≈ $2.40 30 g
2. 2 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
3. 3 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 40 g
4. 4 Olivenöl 3 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: rote¹ Linsen mit kaltem Wasser bis klares Wasser abspülen; Karotte und Kartoffel³ schälen; Karotte und Kartoffel in Würfel von 2 cm schneiden; einen Topf mit mindestens 2 Litern Fassungsvermögen bereitlegen; den Topf auf mittlere Hitze erhitzen.

2. Garen im Herd: Gib die gespülten Linsen, das geschnittene Gemüse in den Topf; gieß Wasser zu, sodass es die Zutaten um 2–3 cm bedeckt; bringe alles auf hohen Hitze zum Kochen und senke dann die Hitze.

3. Weiter köcheln lassen: etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze kochen, bis Linsen und Gemüse weich sind; rühre zwischendurch um und achte auf den Wasserstand; bis zur Weichheit kochen, bis Gemüse und Linsen leicht mit einer Gabel durchstochen werden können.

4. Überprüfen und Fertigstellen: Vom Herd nehmen; eine Minute ruhen lassen, dann zusammen mit der Brühe pürieren, bis glatt; bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen, damit das Püree die gewünschte Konsistenz erhält.

5. Abschmecken: Butter hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen und homogen ist; während des Rührens salzen.

6. Servieren: Warm servieren; optional mit einer leichten Butterlage oben garnieren und mit Brottoasts oder Crackern servieren.

7. Haltbarkeit und Aufbewahrung: Reste im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahren; auf mittlerer Hitze wieder erwärmen, bei Bedarf mit Wasser oder Brühe verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Kurz gesagt

• Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 10 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.