Purea di lenticchie rosse con carote e patate

1. 1 Red lentilsconfezione 450 g ≈ $2.40 30 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 per kg 40 g
4. 4 Olive oil 3 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lava le lenticchie rosse con acqua fredda finché l'acqua non risulti limpida; pela le carote e le patate; taglia carote e patate a cubetti di 2 cm; prepara una pentola di almeno 2 litri; riscalda la pentola a fuoco medio.

2. Metti in una pentola le lenticchie lavate, le carote e le patate tagliate; aggiungi acqua in modo che copra gli ingredienti di 2–3 cm; porta a ebollizione a fuoco alto e poi abbassa il fuoco.

3. Cuoci a fuoco basso per circa 20 minuti finché lenticchie e verdure non saranno tenere; ricordati di mescolare di tanto in tanto e controllare il livello di acqua; prosegui finché si infilano facilmente le verdure e le lenticchie con una forchetta.

4. Togli la pentola dal fuoco; lascia riposare un minuto, poi frulla con il liquido di cottura fino a ottenere una consistenza liscia; se necessario aggiungi un po’ di brodo per ottenere la consistenza cremosa desiderata.

5. Aggiungi burro e mescola finché non scioglie completamente e diventa omogeneo; aggiusta di sale secondo gusto durante la mescolatura.

6. Servi caldo; puoi decorare con uno leggero strato di burro sopra e accompagnare con crostini di pane o cracker, se vuoi.

7. Conserva gli avanzi in frigo per al massimo 1 giorno; riscalda a fuoco medio, se necessario stempera con acqua o brodo fino alla consistenza desiderata.

In breve

• Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 10 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.