Purée de lentilles corail à la carotte

1. 1 Red lentilspaquet 450 g ≈ $2.40 30 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 par kg 40 g
4. 4 Olive oil 3 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : rincez les lentilles corail à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire ; épluchez la carotte et la pomme de terre ; coupez-les en dés de 2 cm ; prenez une casserole d’au moins 2 litres ; faites-la chauffer à feu moyen.

2. Cuisson : placez les lentilles égouttées, les dés de carotte et de pomme de terre dans la casserole ; couvrez-les d’eau de 2–3 cm ; portez à ébullition à feu vif, puis baissez à feu doux.

3. Cuisson : laissez mijoter 20 minutes à feu doux jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres ; remuez de temps en temps et vérifiez le niveau d’eau.

4. Mixage : retirez du feu et laissez reposer 1 minute ; mixez avec le bouillon jusqu’à obtenir une texture lisse, ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire pour ajuster la consistance.

5. Finition : incorporez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et homogène ; salez à votre goût en mélangeant.

6. Service : servez tiède ; vous pouvez ajouter une touche de beurre fondu et accompagner de toasts ou de crackers si vous le souhaitez.

7. Conservation : conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 1 jour ; réchauffez à feu doux, en ajoutant de l’eau ou du bouillon si nécessaire pour ajuster la texture.

En bref

• Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 10 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.