Havuçlu mercimek püresi

1. 1 Red lentilspaket 450 g ≈ $2.40 30 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 kg başına 40 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 kg başına 40 g
4. 4 Olive oil 3 ml

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Hazırlık: kırmızı mercimeği soğuk suyla şeffaf suya kadar yıkayın; havuç ve patatesi soyun; havuç ve patatesi 2 cm küpler halinde doğrayın; en az 2 litrelik bir tencere hazırlayın; tencereyi orta ateşte ısıtın.

2. Ocağa koyun: yıkanmış mercimekleri, doğranmış havuç ve patatesi tencereye alın; üstünü malzemelerin üstünü 2–3 cm suyla kaplayacak kadar su ekleyin; kaynamaya yüksek ateşte getirip ardından kısık ateşe geçin.

3. Ocakta pişirin: yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin, mercimek ve sebzeler yumuşayıncaya kadar; ara sıra karıştırmayı ve su seviyesini kontrol etmeyi unutmayın; çatalla kolay delinir hale gelince yumuşayıncaya kadar pişirin.

4. Kontrol ve sonlandırma: tencereyi ocaktan alın; bir dakika bekletin, ardından haşlama suyuyla birlikte blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin; kremamsı kıvam elde etmek için gerekliysa biraz haşlama suyu ekleyin.

5. Tadı sonlandırın: tereyağını ekleyin ve tamamen eritip homojenleşene kadar karıştırın; karıştırma sırasında tadına bakıp tuzunu ayarlayın.

6. Servis: sıcak olarak servis edin; üstüne ince bir yağ tabakasıyla süsleyebilir ve isteğe bağlı olarak ekmek dilimleri veya krakerlerle servis edin.

7. Porsiyonlama ve saklama: artıkları buzdolabında 1 güne kadar saklayın; ılık ateşte ısıtın; gerekirse istenen kıvama gelince su veya haşlama suyu ile sulandırın.

Kısacası

• 1–3 yaş arası çocuk porsiyonu; 10 ayından itibaren uygundur. Daha küçük çocuklar için yarıya düşürün ve püre yapın.