Placičky z kuřecích jater s mrkví
Měkké placičky z kuřecích jater s nastrouhanou mrkví, bez kůrčičky. Játra nehořknou a placičky se dobře drží v ruce.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 211 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.45
- Bílkovina
- 17 g
Ingredience
- 1 Chicken liverbalení 500 g ≈ $2.50 60 g
- 2 Carrots≈ $1.50 za kg 25 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 10 g
- 4 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,5 ks
- 5 Wheat flour 15 g
- 6 Sunflower oil 3 ml
- 7 Salt podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Játra propláchněte, odstraňte blány a žlučovody a nakrájejte na kousky.
Mrkev nastrouhejte na jemném struhadle a 5 minut dušte ve 3 lžících vody pod pokličkou, dokud nezměkne.
Játra a cibuli rozmixujte tyčovým mixérem do jednolité hmoty. Přidejte vejce, mouku, sůl a mrkev a promíchejte.
Plech vyložte pečicím papírem a potřete polovinou másla. Hmotu nanášejte lžící v podobě malých placiček o tloušťce 1 cm.
Pečte při 180 °C 20 minut, v 10. minutě obraťte. Hotovo je, když na řezu není nic růžového a placičky jsou pružné.
Varianta na pánvi: nepřilnavá pánev, kapka oleje, smažte pod pokličkou na mírném ohni po 5 minutách z každé strany bez kůrčičky.
Vychlaďte na vlažné. Malému dítěti je podle potřeby rozkrájejte na kousky.
Tipy
- Proč takto
- Játra se nejdřív zbaví blanek a žlučovodů, protože právě v nich je hořkost a tuhé žilky, které dítě vyplivne.
- Náhrady
- Kuřecí játra můžeš nahradit krůtími, 60 g. Pšeničnou mouku můžeš nahradit rýžovou nebo ovesnou, 15 g, placičky budou o něco měkčí.
- Časté chyby
- Placičky jsou suché a šedé, pokud je necháš v troubě déle než 20 minut. Zatlač lžící: suchý pružný střed bez růžové znamená, že je čas je vyndat.
- Skladování a ohřev
- V lednici 2 dny v zavřené dóze. Ohřívej v mikrovlnce 30 sekund s kapkou vody pod poklicí. V mrazáku až 1 měsíc, rozmrazuj v lednici.
- S čím podávat
- Podávej s lžící zakysané smetany nebo bramborovou kaší k večeři. Placičky se dobře berou do ruky na procházku v dóze.
Ve zkratce
- Dětská porce pro věk 1–3 let; vhodná od 18 měsíců. Pro mladší děti ji rozdělte na polovinu a rozmixujte.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.