Havuçlu Ciğer Köftesi
Rendelenmiş havuçlu, kabuksuz, yumuşak tavuk ciğeri köftesi. Ciğer acı değildir, köfteler elle tutmaya da uygundur.
- Süre
- 40 dk
- Porsiyon
- 211 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.45
- Protein
- 17 g
Malzemeler
- 1 Chicken liverpaket 500 g ≈ $2.50 60 g
- 2 Carrots≈ $1.50 kg başına 25 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 10 g
- 4 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,5 adet
- 5 Wheat flour 15 g
- 6 Sunflower oil 3 ml
- 7 Salt tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Ciğeri yıkayın, zarlarını ve kanallarını temizleyin, parçalar halinde doğrayın.
Havucu ince rendeyle rendeleyin ve 3 kaşık suyla kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
Ciğer ve soğanı blenderla homojen bir karışım haline getirin. Yumurta, un, tuz ve havucu ekleyip karıştırın.
Tepsiye yağlı kâğıt serin ve yağın yarısıyla yağlayın. Karışımı kaşıkla 1 cm kalınlığında küçük köfteler halinde dizin.
180 °C'de 20 dakika pişirin, 10. dakikada çevirin. Pişme kontrolü: kesildiğinde pembe renk olmamalı, köfteler diri olmalıdır.
Tavada pişirme: yapışmaz tava, bir damla yağ, kapağı kapalı kısık ateşte kabuk bağlamadan her yüzünü 5 dakika pişirin.
Ilık hale gelene kadar soğutun. Gerekirse bebek için parçalara kesin.
İpuçları
- Neden böyle
- Ciğeri önce zarlardan ve kanallardan arındır, çünkü acılık ve sert damarlar oradadır, çocuk onları tükürür.
- Yerine ne koyulur
- Tavuk ciğerini 60 g hindi ciğeriyle değiştirebilirsin. Buğday ununu 15 g pirinç veya yulaf ununla değiştirebilirsin, mücver biraz daha yumuşak olur.
- Sık yapılan hatalar
- Fırında 20 dakikadan fazla tutarsan mücverler kuru ve gri olur. Kaşıkla bas: pembe olmayan, kuru ve elastik bir orta, çıkarma zamanı demek.
- Saklama ve ısıtma
- Buzdolabında kapalı kapta 2 gün durur. Mikrodalgada kapak altında bir damla suyla 30 saniye ısıt. Dondurucuda 1 aya kadar durur, buzdolabında çözdür.
- Yanında ne gider
- Akşam yemeğinde bir kaşık ekşi krema veya patates püresiyle ver. Mücverleri yürüyüşte kapta elle yemek kolaydır.
Kısacası
- 1–3 yaş arası çocuk porsiyonu; 18 ayından itibaren uygundur. Daha küçük çocuklar için yarıya düşürün ve püre yapın.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.