Tortitas de hígado de pollo con zanahoria
Tortitas tiernas de hígado de pollo con zanahoria rallada, sin corteza. El hígado no amarga y las tortitas son fáciles de coger con la mano.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 211 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.45
- Proteína
- 17 g
Ingredientes
- 1 Chicken liverpaquete 500 g ≈ $2.50 60 g
- 2 Carrots≈ $1.50 por kg 25 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 10 g
- 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 5 Wheat flour 15 g
- 6 Sunflower oil 3 ml
- 7 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuagar el hígado, quitarle las membranas y los conductos y cortarlo en trozos.
Rallar la zanahoria con un rallador fino y estofarla 5 minutos en 3 cucharadas de agua, tapada, hasta que esté blanda.
Triturar con la batidora el hígado y la cebolla hasta obtener una masa homogénea. Añadir el huevo, la harina, la sal y la zanahoria y mezclar.
Forrar la bandeja con papel de horno y untarlo con la mitad de la mantequilla. Colocar la masa con una cuchara en forma de tortitas pequeñas de 1 cm de grosor.
Hornear a 180 °C 20 minutos, dándoles la vuelta a los 10 minutos. Están hechas cuando al cortarlas no hay nada rosado y están firmes.
Variante en sartén: sartén antiadherente, una gota de aceite, cocinar tapadas a fuego lento 5 minutos por cada lado, sin que se forme corteza.
Dejar enfriar hasta que estén templadas. Si es necesario, cortarlas en trocitos para el bebé.
Consejos
- Por qué así
- Primero se limpia el hígado de membranas y conductos, porque ahí están el amargor y los nervios duros que el niño escupiría.
- Sustituciones
- Puedes cambiar el hígado de pollo por hígado de pavo, 60 g. La harina de trigo se puede cambiar por harina de arroz o de avena, 15 g, y las tortitas quedarán algo más blandas.
- Errores frecuentes
- Las tortitas quedan secas y grises si se dejan en el horno más de 20 minutos. Presiona con una cuchara: si el centro es firme y sin rosa, es hora de sacarlas.
- Guardar y recalentar
- En la nevera 2 días en un recipiente cerrado. Calienta en el microondas 30 segundos con una gota de agua bajo tapa. En el congelador hasta 1 mes, descongela en la nevera.
- Con qué servir
- Sírvelas con una cucharada de nata agria o puré de patata en la cena. Son cómodas para comer con la mano en el paseo, en un recipiente.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 18 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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