胡萝卜鸡肝小饼
用鸡肝和胡萝卜泥做成的松软小饼,没有硬壳。鸡肝没有苦味,小饼也很适合孩子用手抓着吃。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 211 kcal
- 材料
- ≈ $0.45
- 蛋白质
- 17 g
材料
- 1 Chicken liver包装 500 克 约等于 $2.50 60 克
- 2 Carrots≈ $1.50 每千克 25 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 10 克
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 5 Wheat flour 15 克
- 6 Sunflower oil 3 毫升
- 7 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
鸡肝洗净,去掉筋膜和胆管,切成小块。
胡萝卜用细孔擦板擦成丝,加3勺水盖上锅盖焖5分钟至变软。
将鸡肝和洋葱用料理棒打成均匀的糊。加入鸡蛋、面粉、盐和胡萝卜,拌匀。
烤盘铺上烘焙纸,刷上一半的油。用勺子将肉糊舀成厚约1厘米的小饼。
在180°C下烤20分钟,烤到第10分钟时翻面。熟度判断:切开后没有粉色,小饼有弹性。
平底锅做法:用不粘锅,放一点点油,盖上锅盖小火煎,每面5分钟,不要煎出硬壳。
放至温热。给小宝宝吃时,必要时切成小块。
小贴士
- 为什么这样做
- 肝要先去掉筋膜和导管,因为苦味和硬筋都在那里,孩子会吐出来。
- 可替换食材
- 鸡肝可以换成火鸡肝,60 g。小麦粉可以换成米粉或燕麦粉,15 g,小饼会更软一些。
- 常见错误
- 在烤箱里放超过 20 分钟,小饼会又干又发灰。用勺子按一下:中间干爽有弹性、没有粉色,就该取出了。
- 保存与加热
- 放冰箱冷藏 2 天,装在密封盒里。滴一点水盖上盖子,用微波炉加热 30 秒。冷冻可保存 1 个月,放冰箱里解冻。
- 搭配建议
- 晚餐配一勺酸奶油或土豆泥。小饼也方便装进盒子,带着出门用手拿着吃。
简要说明
- 1–3 岁儿童份；从 18 月开始适用。对更小的孩子，减半并打成糊状。
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