Frittelle di fegatini di pollo con carote
Morbide frittelle di fegatini di pollo con carota grattugiata, senza crosticina. Il fegato non è amaro e le frittelle si prendono facilmente con le mani.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 211 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.45
- Proteina
- 17 g
Ingredienti
- 1 Chicken liverconfezione 500 g ≈ $2.50 60 g
- 2 Carrots≈ $1.50 per kg 25 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 10 g
- 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
- 5 Wheat flour 15 g
- 6 Sunflower oil 3 ml
- 7 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sciacquare i fegatini, eliminare le pellicine e i dotti, tagliarli a pezzetti.
Grattugiare la carota con la grattugia a fori fini e stufarla per 5 minuti in 3 cucchiai di acqua con il coperchio, finché è morbida.
Frullare i fegatini e la cipolla fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'uovo, la farina, il sale e la carota e mescolare.
Rivestire la teglia con carta da forno e ungerla con metà del burro. Disporre il composto a cucchiaiate, formando piccole frittelle spesse 1 cm.
Cuocere in forno a 180 °C per 20 minuti, girandole al decimo minuto. Cottura: tagliate, non sono rosa e le frittelle sono elastiche.
Variante in padella: usare una padella antiaderente con una goccia di olio e cuocere con il coperchio a fuoco basso per 5 minuti per lato, senza formare crosticina.
Lasciar raffreddare fino a renderle tiepide. Per i più piccoli, se necessario, tagliare a pezzetti.
Consigli
- Perché così
- Il fegato si pulisce prima da pellicine e dotti, perché lì si concentrano l'amaro e i filamenti duri che il bimbo sputerebbe.
- Sostituzioni
- Puoi sostituire il fegato di pollo con quello di tacchino, 60 g. La farina di frumento può essere sostituita con farina di riso o di avena, 15 g, e le frittelline verranno un po' più morbide.
- Errori comuni
- Le frittelline vengono secche e grigie se stanno in forno più di 20 minuti. Premi con un cucchiaio: un centro asciutto ed elastico, senza rosa, indica che è ora di sfornare.
- Conservare e riscaldare
- In frigorifero 2 giorni in un contenitore chiuso. Scalda nel microonde 30 secondi con una goccia d'acqua sotto il coperchio. In freezer fino a 1 mese, scongela in frigorifero.
- Servire con
- Servi con un cucchiaio di panna acida o con purè di patate a cena. Sono comode da prendere con le mani per la passeggiata, in un contenitore.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 18 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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