Оладьи из куриной печени с морковью
Мягкие оладьи из куриной печени с тёртой морковью, без корочки. Печень не горчит, а оладьи удобно брать в руки.
- Готовить
- 40 мин
- Порция
- 211 ккал
- Продукты
- ≈ $0.45
- Белок
- 17 г
Продукты
- 1 Куриная печеньупаковка 500 г ≈ $2.50 60 г
- 2 Морковь≈ $1.50 за кг 25 г
- 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 10 г
- 4 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
- 5 Мука пшеничная 15 г
- 6 Масло подсолнечное 3 мл
- 7 Соль по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Печень промыть, удалить плёнки и протоки, нарезать кусочками.
Морковь2 натереть на мелкой тёрке и 5 минут тушить в 3 ложках воды под крышкой, пока не станет мягкой.
Печень и лук3 измельчить блендером в однородную массу. Добавить яйцо4, муку, соль и морковь2, перемешать.
Противень застелить пергаментом и смазать половиной масла. Выложить массу ложкой в виде небольших оладий толщиной 1 см.
Запекать при 180 °C 20 минут, на 10-й минуте перевернуть. Готовность: на разрезе нет розового, оладьи упругие.
Вариант на сковороде: антипригарная сковорода, капля масла, жарить под крышкой на слабом огне по 5 минут с каждой стороны без корочки.
Остудить до тёплого. Малышу при необходимости разрезать на кусочки.
Советы
- Почему так
- Печень сначала освобождают от плёнок и протоков, потому что именно в них горечь и жёсткие жилки, которые ребёнок выплюнет.
- Чем заменить
- Куриную печень можно заменить индюшиной, 60 г. Муку пшеничную можно заменить рисовой или овсяной, 15 г, оладьи будут чуть мягче.
- Где ошибаются
- Оладьи получаются сухими и серыми, если держать их в духовке дольше 20 минут. Нажми ложкой: сухая упругая середина без розового означает, что пора вынимать.
- Хранить и разогреть
- В холодильнике 2 дня в закрытом контейнере. Разогревай в микроволновке 30 секунд с каплей воды под крышкой. В морозилке до 1 месяца, размораживай в холодильнике.
- С чем подать
- Подавай с ложкой сметаны или картофельным пюре на ужин. Оладьи удобно брать руками на прогулку в контейнере.
Коротко
- Детская порция для 1–3 лет; подходит с 18 месяцев. Для младших — вдвое меньше и протереть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.