Karbanátky ve smetanové omáčce s rýží
Malé karbanátky z krůtího masa dušené v jemné smetanové omáčce a měkká rýže. Šťáva z dušení rýži pěkně navlhčí, takže příloha není suchá.
- Doba vaření
- 45 min
- Porce
- 259 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.92
- Bílkovina
- 14 g
Ingredience
- 1 Ground turkeybalení 500 g ≈ $5.50 60 g
- 2 Short-grain ricebalení 800 g ≈ $2.17 30 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 15 g
- 4 Carrots≈ $1.50 za kg 15 g
- 5 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 20 g
- 6 Butterbalení 180 g ≈ $1.57 3 g
- 7 Salt podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Rýži propláchněte, zalijte 80 ml vody, přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni 20 minut do měkka. Přidejte máslo a promíchejte.
Cibuli nastrouhejte na jemném struhadle, smíchejte s mletým masem, přidejte sůl a 1 polévkovou lžíci studené vody. Hněťte 2 minuty, dokud se maso nezačne lepit.
Navlhčenýma rukama vytvarujte 5–6 kuliček o průměru asi 2 cm.
Mrkev nastrouhejte na jemném struhadle a dejte do rendlíku se 100 ml horké vody. Přidejte karbanátky, přikryjte pokličkou a dušte na mírném ohni 15 minut, jednou je obraťte.
Zakysanou smetanu rozmíchejte se 2 polévkovými lžícemi tekutiny z rendlíku, přilijte ke karbanátkům a dušte dalších 5 minut. Jeden karbanátek rozkrojte: uvnitř nesmí být růžový a šťáva musí být čirá.
Karbanátky podávejte s omáčkou a rýží. Vychlaďte na vlažné, karbanátky rozkrojte na půl.
Tipy
- Proč takto
- Do mletého masa se přidává voda a vypracuje se do lepivosti: bílkovina se sváže a voda zůstane uvnitř, takže karbanátky z libové krůty nevyschnou.
- Náhrady
- Zakysanou smetanu můžeš nahradit 20 ml mléka s kapkou oleje, omáčka bude řidší. Kulatozrnnou rýži nahraď pohankou, vody je potřeba 70 ml.
- Časté chyby
- Karbanátky se v omáčce rozpadají, když je maso špatně vypracované nebo když jsou kuličky tvarované suchýma rukama. Maso se má za dlaní táhnout. Omáčku nevař prudce: smetana se sráží do vloček.
- Skladování a ohřev
- V lednici až 2 dny v omáčce, ohřívej pod pokličkou na slabém ohni 5 minut. Rýži zvlášť, vysychá, přidej lžíci vody.
- S čím podávat
- Podávej k obědu s dušenou mrkví nebo cuketou nakrájenou na kousky, které malý uchopí rukou.
Ve zkratce
- Dětská porce pro věk 1–3 let; vhodná od 18 měsíců. Pro mladší děti ji rozdělte na polovinu a rozmixujte.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.