Тефтелі у сметанному соусі з рисом
Невеликі тефтелі з індички, тушковані в ніжному сметанному соусі, та м'який рис. Сік від тушкування добре зволожує рис, гарнір не виходить сухим.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 259 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.92
- Білок
- 14 г
Інгредієнти
- 1 Ground turkeyупаковка 500 г ≈ $5.50 60 г
- 2 Short-grain riceупаковка 800 г ≈ $2.17 30 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 15 г
- 4 Carrots≈ $1.50 за кг 15 г
- 5 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 20 г
- 6 Butterупаковка 180 г ≈ $1.57 3 г
- 7 Salt за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Рис промийте, залийте 80 мл води, доведіть до кипіння, накрийте кришкою та варіть на слабкому вогні 20 хвилин до м'якості. Додайте олію та перемішайте.
Цибулю натріть на дрібній тертці, змішайте з фаршем, додайте сіль і 1 столову ложку холодної води. Вимішуйте 2 хвилини, доки фарш не стане липким.
Вологими руками скачайте 5–6 кульок діаметром близько 2 см.
Моркву натріть на дрібній тертці, покладіть у сотейник зі 100 мл гарячої води. Викладіть тефтелі, накрийте кришкою та туште на слабкому вогні 15 хвилин, один раз перевернувши.
Сметану розведіть 2 столовими ложками рідини із сотейника, влийте до тефтелів і туште ще 5 хвилин. Розріжте одну тефтелю: всередині немає рожевого кольору, сік прозорий.
Подайте тефтелі із соусом і рисом. Остудіть до теплого, тефтелі розріжте навпіл.
Поради
- Чому так
- У фарш додають воду й вимішують до липкості: білок схоплюється, а вода лишається всередині, і тефтелі з пісної індички не сохнуть.
- Чим замінити
- Сметану можна замінити 20 мл молока з краплею олії, соус буде рідшим. Круглозерний рис заміни гречкою, води потрібно 70 мл.
- Де помиляються
- Тефтелі розвалюються в соусі, якщо фарш погано вимішаний або кульки скачані сухими руками. На вигляд фарш має тягнутися за долонею. Не кип'яти соус бурхливо: сметана звариться пластівцями.
- Зберігати й розігрівати
- У холодильнику до 2 днів у соусі, грій під кришкою на слабкому вогні 5 хвилин. Рис окремо, він сохне, додай ложку води.
- З чим подати
- Подавай на обід із тушкованою морквою або кабачком шматочками, які можна взяти рукою.
Коротко
- Дитяча порція для 1–3 років; підходить з 18 місяців. Для молодших дітей поділіть порцію навпіл і пюруйте.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.