Ekşi Kremalı Soslu Köfte ve Pilav
Hindi kıymasından yapılmış küçük köfteler, hafif ekşi kremalı sosta pişirilir; yanında yumuşak pilav servis edilir. Pişirme suyu pilavı güzelce nemlendirir, garnitür kuru olmaz.
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 259 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.92
- Protein
- 14 g
Malzemeler
- 1 Ground turkeypaket 500 g ≈ $5.50 60 g
- 2 Short-grain ricepaket 800 g ≈ $2.17 30 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 15 g
- 4 Carrots≈ $1.50 kg başına 15 g
- 5 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 20 g
- 6 Butterpaket 180 g ≈ $1.57 3 g
- 7 Salt tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Pirinci yıkayın, üzerine 80 ml su ekleyin, kaynamaya getirin, kapağını kapatın ve kısık ateşte yumuşayana kadar 20 dakika pişirin. Yağı ekleyip karıştırın.
Soğanı ince rendeyle rendeleyin, kıymayla karıştırın, tuz ve 1 yemek kaşığı soğuk su ekleyin. Kıyma yapışkan hale gelene kadar 2 dakika yoğurun.
Islak ellerle yaklaşık 2 cm çapında 5-6 top şekillendirin.
Havucu ince rendeyle rendeleyin, 100 ml sıcak suyla birlikte sote tavasına koyun. Köfteleri dizin, kapağını kapatın ve kısık ateşte bir kez çevirerek 15 dakika pişirin.
Ekşi kremayı tavadaki sıvıdan 2 yemek kaşığıyla açın, köftelerin üzerine dökün ve 5 dakika daha pişirin. Bir köfteyi ortadan kesin: içinde pembe renk olmamalı, suyu berrak olmalı.
Köfteleri sosu ve pilavla servis edin. Ilık hale gelene kadar soğutun, köfteleri ikiye bölün.
İpuçları
- Neden böyle
- Kıymaya su ekleyip yapışkan olana kadar yoğur: protein tutunur, su içeride kalır ve yağsız hindi köfteleri kurumaz.
- Yerine ne koyulur
- Ekşi kremayı bir damla yağlı 20 ml sütle değiştirebilirsin, sos daha sulu olur. Yuvarlak taneli pirinci karabuğdayla değiştir, 70 ml su gerekir.
- Sık yapılan hatalar
- Kıyma iyi yoğrulmamışsa ya da toplar kuru elle yuvarlanmışsa köfteler sosta dağılır. Kıyma avuçtan çekilince uzamalı. Sosu şiddetle kaynatma, ekşi krema kesilir.
- Saklama ve ısıtma
- Sosuyla buzdolabında 2 güne kadar durur, kapağı kapalı kısık ateşte 5 dakika ısıt. Pirinç ayrı durur, kurur, bir kaşık su ekle.
- Yanında ne gider
- Öğle yemeğinde elle alınabilecek parçalar halinde közlenmiş havuç ya da kabakla ver.
Kısacası
- 1–3 yaş arası çocuk porsiyonu; 18 ayından itibaren uygundur. Daha küçük çocuklar için yarıya düşürün ve püre yapın.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.