Тефтели в сметанном соусе с рисом

1. 1 Фарш из индейкиупаковка 500 г ≈ $5.50 60 г
2. 2 Рис круглозёрныйупаковка 800 г ≈ $2.17 30 г
3. 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 15 г
4. 4 Морковь≈ $1.50 за кг 15 г
5. 5 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 20 г
6. 6 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.57 3 г
7. 7 Соль по вкусу

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Рис² промыть, залить 80 мл воды, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 20 минут до мягкости. Добавить масло⁶ и перемешать.

2. Лук³ натереть на мелкой тёрке, смешать с фаршем¹, добавить соль и 1 столовую ложку холодной воды. Вымешать 2 минуты, пока фарш не станет липким.

3. Влажными руками скатать 5–6 шариков диаметром около 2 см.

4. Морковь⁴ натереть на мелкой тёрке, положить в сотейник со 100 мл горячей воды. Выложить тефтели, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут, один раз перевернув.

5. Сметану⁵ развести 2 столовыми ложками жидкости из сотейника, влить к тефтелям и тушить ещё 5 минут. Разрезать одну тефтелю: внутри нет розового цвета, сок прозрачный.

6. Подать тефтели с соусом и рисом². Остудить до тёплого, тефтели разрезать пополам.

Коротко

• Детская порция для 1–3 лет; подходит с 18 месяцев. Для младших — вдвое меньше и протереть.