Tenké palačinky na mléce
Jemné tenké palačinky bez kůrčičky, těsto na mléce a vejci. Podávají se se zakysanou smetanou nebo ovocným pyré, malé děti je snadno jedí stočené do ruličky.
- Doba vaření
- 30 min
- Porce
- 277 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.33
- Bílkovina
- 10 g
Ingredience
- 1 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 100 ml
- 2 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 0,5 ks
- 3 Wheat flour 35 g
- 4 Butterbalení 180 g ≈ $1.57 4 g
- 5 Sugar 2 g
- 6 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 20 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Vejce (na dvě porce se bere celé) vyšlehejte s cukrem, přilijte mléko a promíchejte.
Mouku přisypávejte po částech a metlou míchejte, až nezůstanou žádné hrudky. Máslo rozpusťte, 2 g vlijte do těsta a promíchejte. Těsto nechte 15 minut odpočinout.
Pánev s nepřilnavým povrchem rozehřejte na středním plameni a lehce potřete zbylým máslem štětečkem nebo ubrouskem.
Nalijte trochu těsta (asi 2 polévkové lžíce) a rychle rozetřete po pánvi do tenké vrstvy. Pečte 1 minutu do světle zlatavé barvy, otočte a nechte ještě 30 sekund. Bez zlatavé kůrčičky.
Palačinky skládejte na hromádku, přikryjte a nechte vlažně zchladnout. Nakrájejte na proužky nebo stočte do ruličky.
Podávejte se zakysanou smetanou nebo jablečným pyré.
Tipy
- Proč takto
- Těsto odpočívá 15 minut: mouka nasákne mlékem, lepek se uvolní a palačinka je tenká, netrhá se a snadno se otáčí. Olej v těstě brání přilepení palačinek.
- Náhrady
- Zakysanou smetanu nahraď bílým jogurtem, 20 g. Pšeničnou mouku můžeš vzít z poloviny ovesnou: palačinky budou o něco hustší.
- Časté chyby
- První palačinka se nepovede kvůli studené pánvi. Když těsto hned na okrajích chytá a objevují se bublinky, pánev je připravená. Pokud se palačinka trhá, přidej 1 lžíci mouky.
- Skladování a ohřev
- V lednici do 2 dnů, složené na sobě v dóze nebo fólii. Ohřej 15–20 sekund v mikrovlnce a zchlaď. Lze zmrazit na 1 měsíc, prokládej papírem.
- S čím podávat
- Podávej vlažné k snídani se zakysanou smetanou nebo jablečným pyré. Pro malé dítě nakrájej na proužky nebo srolu do ruličky.
Ve zkratce
- Dětská porce pro věk 1–3 let; vhodná od 18 měsíců. Pro mladší děti ji rozdělte na polovinu a rozmixujte.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.